Innen jött az ötlet, hogy turbózzuk fel ezzel-azzal.
Semmi extra csoda nincs benne, csak a póré, egy kis burgonya , sárga és fehérrépa, no és a tetején az extra kalóriabomba, a kolbász. A végeredmény mégis egy telt, harmónikus, laktató , kissé csípős leves.
Ennek az ötlete ilyen formában Mennyei Mignontól származik, nála láttam burgonyakrémlevessel kombinálva, hogy köményes olajon süti át a kolbásszeleteket. Bevált az ötlete...S bár ő eredeti olasz Corizo-val készítette, mivel ezt nem kaptam, az osztrák Cabanossin kíséreltem meg hasonlót és a végeredmény meggyőző volt. ( Sokak szerint a gyulaival is épp így működik a dolog )
Póréhagymás zöldségkrémleves köményes cabanossival
Hozzávalók:
-1 db póréhagyma (kb. 20 dkg)
-2 db sárgarépa (szintén kb. 20 dkg)
-1 db kisebb fehérrépa (kb. 5 dkg)
-15-20 dkg burgonya
-1 l húsalaplé( vagy zöldségalaplé)
-1 dl főzőtejszín
-olíviaolaj
-só, bors, biovegata, 2 babérlevél, chilipaprika
-1 evőkanál kömény
-2 szál cabanossi kolbász (vagy 1 gyulai )
A zöldségeket felaprítom, a pórét és a répákat karikára, a burgonyát kockára vágom. Az olívaolajon a póréhagymát kevergetve puhára párolom, majd felöntöm az alaplével. Sózom, borsozom, beleteszem a babérlevelet és a biovegetát, hozzáadom a répaféléket és félpuhára főzöm.
Ekkor adom hozzá a burgonyát, és amikor az is megpuhult, kiveszem a babérlevelet és merülőmixerrel pépesítem.
Hozzáadom a tejszínt is, még egy utolsó forralás következik.
Pillanatok alatt kevéske olajon megpirítom a köményt és átsütöm a kolbász-szeletkéket a fűszeres olajon. Nagyon kellemes ízt kap a köménytől, valóban jelentős többletet ad az egyébként lágy, finoman fűszeres és csípős levesnek!
Forrón tálalom a kolbásszal és kenyérrel vagy pirítóssal.
1 megjegyzés:
Szia!
Körkérdést intéztem Hozzád, légyszi nézz be konyhámba. Köszönöm.
Megjegyzés küldése