Ha ez az egyetlen édesség lenne az angol konyha pozítív produktuma: már akkor visszaszívnék minden rosszat, amit eddig gondoltam az angol konyháról. (Jó, azért a steak-ek jöhetnek...)
Nem akarom magasztalni ezt a krémet, de muszáj....
Több helyen olvastam a Lemon Curd-ről, de azon túlmenően, hogy citromos, lehet állítólag itt-ott boltban is vásárolni borsos áron, de házilag is elkészíthető: fogalmam sem volt, mi fán terem..(nem a citrom, a lemon curd:) )
Szóval komolyabban utánanéztem, és olyan jókat olvastam, hogy mitagadás, megkívántam nagyon. Ekkor kaptam anyósomtól azt a bizonyos jó adag biocitromot-egyből láttam lelki szemeimmel a sorsát....
Hogy mire is való a Lemon Curd???
Nagyon sokrétűen felhasználható...
Először is, az angolok reggelire nemes egyszerűséggel vajas péksüteményre kenik. Ez sem elvetendő ötlet...Sőt-isteni!!!
De továbbmegyek: rengeteg tortába beleálmodható, kekszek mártogatósaként elnyalogatható, kis gyümölcskosarakba tölthető, szeretik egymást a mascarponével......tulajdonképpen csupán a fantázia szab határokat!!
A napokban jövök majd egy egészen meglepő-de a családom szerint jól sikerült módozattal is.
Recepteket keresgéltem, olvasgattam, mindegyikben volt ami tetszett, volt, ami nem: végül összeállítottam a saját arányaim szerint.
Azt hiszem, egész jól sikerült: a család függő lett....
Lemon Curd- Angol citromkrém
-3 citrom leve és héja
-30 dkg cukor
-7,5 dkg vaj
-5 kicsi tojás ( én most szalmonella ellen kezeltben ilyet kaptam)
-2 ek. étkezési keményítő
A megmosott biocitromok héját lereszeltem, a levét kicsavartam.
A tojásokat szép levegős habbá vertem a cukorral és a mikróban meglágyított vajat hozzáadtam. Belekevertem a citromok héját és levét.
Ezek után gőz felett dolgoztam tovább, nehogy kicsapódjon a tojás, de feltétlenül be kell sűrűsödnie: én kézi habverővel kevergettem türelmesen a gőz felett ( nem árt a kezünkre egy fogókesztyű, mert a gőz azt is megtalálja...), egészen addig, míg pudingszerűen el nem kezd sűrűsödni.
Ekkor adtam hozzá a pici vízzel elkevert keményítőt óvatosan, de azzal már csak 1 percet kevergettem.
Nem is olyan bonyolult, mint előtte gondoltam...
Megvártam, míg kihűl és üvegekbe töltöttem.
Mivel tojásos, mindenképpen hűtőben tárolandó és azért nem célszerű túl sokáig megfeledkezni róla...
Bár szerintem ez kizárt, el fog fogyni:))
( 4 napot szerintem biztosan kibír....nálunk ennyi volt a sorsa)
Hogy milyen az íze??
Aki az édesen-citromosat szereti, annak szerintem egyszerűen ellenállhatatlan.
Vigyázat, épp olyan addiktív, mint a Dulce de Leche vagy a házi nutella....
Visszafogottabban fogalmazva abbahagyhatatlanul finom.....
Aki az édesen-citromosat szereti, annak szerintem egyszerűen ellenállhatatlan.
Vigyázat, épp olyan addiktív, mint a Dulce de Leche vagy a házi nutella....
Visszafogottabban fogalmazva abbahagyhatatlanul finom.....
13 megjegyzés:
De gyönyörűséges színű finomság! Egy vödör kávé társaságában üldögélek, és próbálom magam újraindítani - na a nyálelválasztás az beindult :-)))
Jé, azt hittem , csak nekem kell magam reggelente újraindítani , mint egy lefagyott számítógépet...De akkor már ketten vagyunk:)
Ez igen!!! Biztos fini. És nem nagyon savanyú?
Ancsi,
inkább édes...
Csak annyira citromos, ami még kellemes-nem húzza össze a szád, ne félj!!
Elfogyott gyorsan, bár nem csak töményen ettük-sütöttem is belőle...
...én is kerülgetem már egy idelye a lemon crudot-de már fogalmazódik bennem egy recepet...pont szeptember 17.-ére lesz majd kész az enyém:)
Újraindítás..ez a mai meló nagyon megvisel a tegnapi koncert után, és ma is koncert lesz, és holnap is meló...folyamatosan csak újraindítás, és a bootolás egyre hosszabb---MÉG KÁVÉ
MGL
Szept. 17 akkor biztosan valami nevezetes dátum:)))
Biztosan jó koncert lehetett...
Hasonló cipőben járunk: én már alapból 2 kávéval indítottam.....De még azért nem vagyok fullon:)))
Trinity!
Én kávé nélkül indulok reggel, mert sohasem kávézom :-)
nagyon guszta ez a krém, mit sütöttél vele?
gesztenye
Trinity!
Még azt felejtettem el megkérdezni, hogy milyen programot használsz a képekhez?
Nem is tudtam, hogy így készül... igaz, még nem keresgéltem recept után.
Nagyon szeretjük a citromos finomságokat, le is mentem a receptet, köszi!
Gesztenye vagyis Pazsu-még mindig nem tudom, melyiket szereted:))
A sütiket a napokban postolom, volt torta, muffin és egy elméletileg bele nem illő meglepi is lesz....
Írtam Neked az utolsó bejegyzésedhez, légyszi, olvasd el!!!
Napmátka,
én is mostanában találkoztam vele és megszerettük nagyon gyorsan...Remélem, nektek is bejön!!Mindenki más cukor arányokkal készíti-ízlés szerint. Van, aki nem tesz bele keményítőt. Tudod, ahány ház....
Trinity!
A pazsu azért van, mert régen így regisztráltam, ma már a tisztességes nevem gesztenye :-)))
azt használod, amelyiket szeretnéd, mindegyikre hallgatok :-))
Oké, a Gesztenye olyan kedves:)))
Ezt nekem találták ki szerintem! :))
Megjegyzés küldése