Tilápia filé fűszeres kókusszal

Ismét egy halétel....
Kicsit ázsiai beütéssel, enyhén, de rafináltan fűszeresen, könnyedén és gyorsan elkészíthetően.
Most valami nagyon finom halból-ami az egyik kedvencem, benne van nálam a halak top 3-jában:))
A nílusi tilápia afriakai eredetű édesvizi hal, de ma már pl. Izraelben is meghonosították.Trópusi eredetű, kéksügér néven is ismert.

Húsa hófehér, néhol kevés halványrózsaszín árnyalattal. Filéje teljesen szálkamentes, húsa omlós, de nem olyan könnyen esik szét, könnyebb vele dolgozni, mint néhány más hallal.
Én élvezeti értékét majdnem a lazaccal említeném egy kategóriában.
Kár lett volna natúr módon elkészíteni, így jött ez az egzotikus, de mégis könnyen beszerezhető alapanyagokból összeállított módozat.



Tilápia filé fűszeres kókusszal

Hozzávalók 4 főre:

-kb. 6-8 szelet tilápia filé( egy mirelit csomagban 8 szelet volt)-bőven elég....
-só, bors,
-5 dkg vaj
-3 ek. kókuszreszelék
-őrölt chilipaprika
-1/2 evőkanál reszelt gyömbér
-2 gerezd zúzott fokhagyma
-1 tk. őrölt koriander
-csipet kurkuma
-2 ek. friss korianderzöld apróra vágva
-kevés citromhéj reszelve

A sütőt 175 fokra melegítem légkeverésen és egy tepsit kibélelek sütőpapírral, beolajozom vékonyan.
A halat kicsit besózom, borsozom enyhén.

A vajat megolvasztom és 2-3 perc alatt megpirítom rajta a kókuszreszeléket, hozzáadom a reszelt gyömbért, a fokhagymát, a chilit, az őrölt koriandert,a kurkumát. Még 1 percig pirítom, majd kihűtöm.

A halszeleteket a tepsibe helyezem és picit átkenem olajjal. Ráhalmozom a kókuszos keveréket, meghintem friss korianderzölddel és citromhéjjel.( Ha nem azonnal fogyasztjuk, akkor eddig a pontig jól előkészíthető étel) A sütőbe tesszük és 13-15 perc alatt készre sütjük. A finom, omlós halat a rajta lévő ízkavalkád miatt valami egyszerűbb körettel tálalom-leginkább rizzsel tudom elképzelni. A semleges ízű, mégis kellemes hal-a markáns gyömbérrel, izgalmas chilis-fokhagymás kókusszal és némi kurkumával, korianderrel, szemérmesen háttérben megbújó citromhéjjal: kihagyhatatlan....
Eredetileg a Good Foodban szerepelt, kissé másképp és lazaccal készítve.