Citromos mákvirág- mákos muffin citromkrémmel

Ahogy írom a bejegyzéseim, számomra is kiderül, mennyi mániám van...
Itt van épp a jó öreg muffin mánia, ami régóta tart, egyre próbálom tökéletesíteni a muffin recepteket és azt hiszem, ezügyben egész jól haladok!
Igaz, hálás közönségem is van muffin falás tekintetében, így a késztetés állandóan adott.
Ez a mákos-citromos is kísérletezés eredménye volt, és szerintem nagyon jól sikerült!
Szintén azokból az időkből szedtem elő, amikor még rendelkeztem lemon curd ( vagyis angol citromkrém) tartalékokkal, szóval régebben készült.....






Citromos mákvirág, vagyis mákos muffin citromkrémmel

-3 kis vagy 2 nagy tojás
-15 dkg cukor
-1 vaníliás cukor
-10 dkg vaj
-1 púpozott ek. tejföl
-8 dkg túró
-10 dkg darált mák
-1 citrom reszelt héja
-12 dkg liszt
-fél sütőpor

A töltelékhez:
-muffinonként 2 tk. lemon curd ( esetleg kihagyható, vagy citrom lekvárral is helyettesíthető -így persze más lesz, de szintén finom! )

A sütőt előmelegítjük légkeverésen 160, egyébként 180 fokra.
Elkészítése a muffinnál megszokott: összkeverjük a tojásokat a cukrokkal, tejföllel, puha vajjal. A száraz hozzávalókat külön összevegyítjük, majd hozzáadjuk a folyékony masszához, túlzottan nem dolgozzuk ki, csak épp hogy.

A kapszlikkal kibélelt vagy kivajazott/lisztezett muffinformákba 1/3- ig kanalazzuk a tésztát, erre tesszük a tölteléket, majd többi tésztával is csak 2/3-ig töltjük ki a formát, legyen helye nőni.
Betesszük a sütőbe és kb. 15-20 perc múlva el is készül.
Ekkor kivesszük, pár perc múlva rácsra rakosgatjuk, hogy kihűljön.


Ha van otthon, érdemes a tálalásnál is mellé kanalazni egy kis citromkrémet.
Örökérvényű finomság a mák és a citrom házassága ebben a sütiben is.....

Ebből az adagból kb. 12 normál méretű muffin lesz.

Ha már a mániáknál tartunk-ez is az, ez sem épp mai, a nem múló fajtából.....