Citromos túrótorta

Nem vagyok magammal elfogult, egyszerűen tortában nem vagyok jó..... Ez a helyzet!
Valahogy ez az a műfaj, ami nekem nem igazán megy-valami bibi mindig becsúszik.
Az ízzel nincs baj-finomak, csak valószínű a kézügyességem hibádzik....Meg talán a gyakorlat.
Így aztán a külalak hagy maga után kívánnivalókat.
Sebaj, nagymamakoromra talán belejövök ebbe is:) Addig még van időm gyakorolni.....

Ráadásul szülinapi tortát remekelni olyan megkötésekkel, hogy cukor nélkül, meg kevés szénhidráttal-na, ezek sem könnyítenek a helyzetemen.
Tavaly óta ugyanis már egész helyes marcipándíszeket tudok gyártani-de ezzel most nemsokra mentem volna...
Mindek fájdítsam marcipánnal vagy cukordíszekkel a szívét-ha úgysem eheti meg...Szóval maradtam, maradni kényszerültem az egyszerűségnél.....
Annyit könnyített a szülinapos a dolgomon, hogy túrótortát kért a legegyszerűbb módon, ahogy szereti: citromosan. Ezzel viszonylag könnyen meg tudtam oldani a fenti kívánalmakat.
A receptben mindenhol írom a normál készítési módot a lightos verzió mellett....


Ráadásul nem volt passzoló színű díszítő cukorgolyócskám a 21-hez-így lett barbisan rózsaszín:)))Pedig a lányom barbis az kb . 6 évesen volt, de akkor is csak babázás szintjén:)))
Szóval légyszi, képzeljétek azt a rózsaszínt mondjuk sárgának, ha kérhetem:))))



Citromos túrótorta

Kakaós piskóta:

-5 tojás ( külön a sárgája és a fehérje)
-5 ek. cukor (vagy 50 g fruktóz)
-5 ek. liszt
-1 ek kakópor cukrozatlan
-fél sütőpor( elhagyható )
-csipet só

A sütőt előmelegítettem 175 fokra légkeverésen.
Először a tojások fehérjét vertem csipet sóval kemény habbá-mosogatásbeli takarékosság okán. Ezután a sárgáját a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a lisztet és a sütőport és a kakaót, majd már falapáttal laza mozdulatokkal beleforgattam a habot, hogy ne essen össze.
Sütőpapírral bélelt kerek tortaformában sütöttem kb. 25-30 percig. (tűpróba) Az első 20 percben nem szabad kinyiti a sütő ajtaját!!!
Ezután a piskótát rácson hagytam kihűlni.
Ezalatt elkészítettem a túrókrémet.

Citromos túrókrém

-75 dkg túró áttörve
-2 dl tejszín kemény habbá verve
-kb. 15-20 dkg porcukor ízlés szerint ( vagy fruktóz, nálam 80 g)
-vaníliarúd belseje kikaparva
-1 biocitrom leve és lereszelt héja
-5 db lapzselatin
-1 biocitrom a díszítéshez

A túrót áttörtem, majd cukorral, vaníliával, citromhéjjal és lével ízesítettem. A tejszínt kemény habbá vertem és beleforgattam a túrókrémbe.
Ennek édesítésénél nagyon eltérőek az igények-mindenképpen kóstolni kell!!! ( A fruktózból feltétlenül kevesebb kell, mert édesítőereje 30-40 %-kal nagyobb a cukornál)
Lehet nagyobb arányú tejszínnel is készíteni, mi most nem akartunk zsírosabb krémet....
A lapzselatint előírás szerint beáztattam, kinyomkodtam, felolvasztottam és a krémhez kevertem.
Mikor a piskóta kihűlt, visszatettem a kapcsos formába, az oldalára sütőpapír is került és rásimítottam a krémet.
Egy éjszakára érdemes a hűtőben hagyni.
Másnap tálra tettem és citromkarikákkal díszítettem. Természetesen tejszínhabbal tovább díszíthető-de ez a cukor miatt nem fért most bele a szénhidrát mennyiségbe...


Üdítően kellemes, könnyű, citromos torta lett!
Nemcsak Zsófinak, de a két kisebbnek is ízlett, már csak 2 kis szelet van belőle......