Molnárka csokis áfonyával töltve

Tegnap valami mennyei sült a sütőmben. Szó szerint.....
Bátran merem ezt kijelenteni, mert az érdem Mennyei Mannáé, nála láttam ezeket a molnárkákat.
Értekeztem is vele többször ezügyben: ugyanis ezek a sütik jók akár magukban, esetleg reggelire megkenve vajjal, lekvárral, de tölteni is lehet őket.
Manna nem volt elégedett a krémes, töltött verzókkal, cserébe felsorakoztatott 3 változatot: egy egyszerűbbet, a honkongit, aztán egy mandulapelellyek szórtat, és egy aszaltszilvásat.
Egyszóval volt miből válogatnom...

A tésztán szinte semmit nem alakítottam, csak egy ici-picit ( kevés tejjel dúsítottam és tettem bele burgonyapelyhet is ), de annyira jó állagú a tésztája, hogy csodás vele dolgozni!!!
A töltelékkel kapcsolatban aztán én is elvetettem a vajas változatot, ellenben eszembe jutott a múltkori konfekt tölteléke, ami Ízbolygótól származott...
Végül ezeket házasítottam össze- elsöprő sikert aratva!!!


Molnárkák csokis áfonyával töltve

A kelt tésztához:

-1 dl langyos tej
-1,30 dl langyos víz
-1 tojás
-7,5 dkg olvasztott vaj
-1 tk só
-50 dkg finomliszt
-8 g vanília pudingpor
-2 dkg tejpor
-1 ek. burgonyapehely
-10 g szárított élesztő
-10 dkg kristálycukor

Tetejére:

-1 tojás
-mandulapehely
-jégcukor

Mexikói díszítés:

-5 dkg puha vaj
-2 dkg porcukor
-4,5 dkg finomliszt

Töltelék:

-10 dkg étcsokoládé
-diónyi vaj
-2 ek. áfonya vagy ribizkilekvár
-5 dkg aszalt áfonya

A tészta hozzávalóit a megadott sorrendben bepakoltam a kenyérsütőbe és dagasztás-kelesztés programon dolgozott nekem másfél órát.

Eközben elkészítettem a tölteléket:
a csokit mikróban lassan megolvasztottam, belekevertem a vajat és a lekvárt, majd az aszalt gyümölcsöt. Hagytam kihűlni.

Mikor a tészta elkészült, lisztezett deszkára tettem és miután átgyúrtam, a töltelék miatt 15 darabra osztottam.
( Az alapmennyiségeket írom mindenhol, nem azt, amennyi valójában készült: ugyanis én most másfélszeres adaggal dolgoztam, valahogy éreztem, hogy különben nem marad holnapra:)) )

Minden egyes darabot összegombócoltam, majd ovális alakúra nyújtottam- mindegyiknek az alsó részére tettem egy lapos kávéskanálnyi tölteléket, majd a keskenyebb végénél fogva feltekertem úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön.
A két végén összecsippentettem a tésztát és a buci alá hajtottam. ( Így nem tud kifolyni a töltelék és formás is lesz a süti.)
Sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem és még 45 percet kelesztettem. ( Miközben készítjük, addig is kel, hiszen a töltés is időbe telik-de ez nem baj, így lesznek gyönyörű nagyok! )

Eközben előmelegítettem a sütőt 175 fokra légkeverésen és összkevertem a mexikói díszítéshez a tésztát:
ezt valóban csak össze kell keverni, lényeg, hogy a vaj puha legyen, de semmiképp ne olvadt!! Nyomózsákva vagy zacskóba töltjük-én most ezt az utóbbit választottam.

A felvert tojással átkentem a molnárkákat, mandulapehellyel, jégcukorral megszórtam őket és a zacskóból mindegyikre 3 sávot nyomtam díszítésnek.


Gőzös sütőben( alulra egy lábasban forró vizet tettem) 20 percig sütöttem a bucikat középen, de félidőben vissza kellett vennem a hőfokot.
Hiába, ott kell mellette lenni, mert minden sütő máshogy süt...
Sütőrácson hűtöttem ki.


Mannáéval ellentétben az enyémek kicsit összenőttek-ugye, a nagyobb mennyiség:) De simán szétválaszhatóak voltak és már ekkor látszott, hogy milyen pihe-puha a tésztájuk, tényleg majdnem elröpült.

Hát még mikor megkóstoltuk!!! A férjem a gyerekekkel együtt szinte elaléltak, szuperlatívuszok röpködtek evés közben.....

A tökéletes, pillekönnyű édes tésztához jó választás volt az aszalt áfonyás, savanykás lekvárral dúsított keserűcsokis töltelék.
Köszönjük a receptet kedves Mennyi Manna!!!!

Miután nem az én receptemről van szó, merem mondani, hogy minden édesszájú gasztrobloggernek ki kell próbálni-de vigyázat: máris a függőség jeleit vélem magamon felfedezni:))))