Nem tudom, emlékszik-e rá valaki: néhány éve talán az Intersparban árusították rozetta néven ezt a minikenyérkét-barnás volt kissé a bele, bár hogy teljeskiőrlésű lett volna, azt kétlem, ahhoz túl foszlós volt. Valószínű a melasz színezte csak meg, de tény, finom volt nagyon...
Szerintem kerek sütőedényben sülhetett, amennyire emlékszem és az eladó kérésre tépett le belőle annyi darabot, amennyit kértünk. Olyan rusztikus hatású , magokkal szórt apró, összesült, de könnyedén szétválaszható miniatűr kenyér-falatokról van szó.
Most, hogy már van hozzá bevált tésztareceptem, tegnap meg is sütöttem.
Az alap a túrós bagett tésztája volt némileg módosítva, egy rész graham liszttel dúsítva. Épp csak annyival, amennyitől a bél lánysága még nem vész el.
Rozetta-a minikenyér
-1 ek. olaj
-1 ek. ecet
-2,5 dl langyos víz
-1 lapos ek. só
-25 dkg tehéntúró
-15 dkg graham liszt
-35 dkg simaliszt
-1 ek. tejpor
-1 ek. burgonyapehely
-2,5 dkg élesztő vagy 7 g szárított
-1 ek. cukor
-a beforgatáshoz: szezámmag, mák, napraforgómag, lenmag, stb.
A hozzávalók ebben a sorrendben vándoroltak a kenyérsütőgépbe 1,5 óra dagasztás-kelesztésre. Ezután a szokásos módon lisztezett deszkán jól átgyúrtam és én most 16 db-ra osztottam. Lehetett volna akár 20-ra is, de így is picuri kis gömböcök lettek, ebből minimum 2 db kell tízóraira. ( Jobb étvágyú gyereknek még több-de ez egyéni...)
A 16 gömböcskét vízzel megkentem és felváltva a magokban megforgattam, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam olyan messze egymástól, hogy legyen helyük kelni még, de azért dagadjanak is össze.
40 fokos sütőben még fél órát kelsztettem majd gőzben 175 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütöttem.
Mikor kivettem, még hideg vízzel megspricceltem.
Kívülről ropogós, de belül teljesen lágy, épp csak egy kicsit barna belű, egymástól könnyedén elváló kis péksüteménykék lettek. Melegen nagyon nehéz megállni a kóstolót. Ma reggelre is finom puhák maradtak.
-1 ek. olaj
-1 ek. ecet
-2,5 dl langyos víz
-1 lapos ek. só
-25 dkg tehéntúró
-15 dkg graham liszt
-35 dkg simaliszt
-1 ek. tejpor
-1 ek. burgonyapehely
-2,5 dkg élesztő vagy 7 g szárított
-1 ek. cukor
-a beforgatáshoz: szezámmag, mák, napraforgómag, lenmag, stb.
A hozzávalók ebben a sorrendben vándoroltak a kenyérsütőgépbe 1,5 óra dagasztás-kelesztésre. Ezután a szokásos módon lisztezett deszkán jól átgyúrtam és én most 16 db-ra osztottam. Lehetett volna akár 20-ra is, de így is picuri kis gömböcök lettek, ebből minimum 2 db kell tízóraira. ( Jobb étvágyú gyereknek még több-de ez egyéni...)
A 16 gömböcskét vízzel megkentem és felváltva a magokban megforgattam, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam olyan messze egymástól, hogy legyen helyük kelni még, de azért dagadjanak is össze.
40 fokos sütőben még fél órát kelsztettem majd gőzben 175 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütöttem.
Mikor kivettem, még hideg vízzel megspricceltem.
Kívülről ropogós, de belül teljesen lágy, épp csak egy kicsit barna belű, egymástól könnyedén elváló kis péksüteménykék lettek. Melegen nagyon nehéz megállni a kóstolót. Ma reggelre is finom puhák maradtak.
Utólag egy ötlet: legközelebb kisebb tepsibe teszem a gombócokat, ösztökélve őket arra, hogy minél inkább felfelé terjeszkedjenek. De ugye minden elsőre nem lehet tökéletes:)))))
12 megjegyzés:
szerintem ez tökéletes! ;) ki fogom próbálni! :)
Köszi Pipacs!!!
Kérdezni is akartalak: neked is van blogod, mert nem találtam....
Nagyon egy rugóra járunk!!! Épp én is ilyet terveztem, hogy sütök! Csak ma nem volt érkezésem rá! :)
Ancsi,
nálatok is biztosan kapni hasonlót...Az itteni Intersparban valamiért már nincs...
Egy rugó-hihi, azt már megfigyeltük:))))De Te szoktál a gyorsabb lenni...
Biz isten, nem voltam gondolatolvasó:))
Szerintem is teljesen tökéletes lett!
Épp jól jönne most uzsonnára!
Ez szuper! Hasonló volt régebben máshol is, party zsemle néven. Tavaly nagy vendégségre égen-földön kerestem, de nem kaptam, sütni pedig nem volt időm. Most elteszem magamnak a te receptedet :)
Látom kezded a barátságot kiépíteni a kelt tésztával. Tökéletes lett, gratula!!
Napközben nem volt időm írni, csak gyorsan végigfutottam az új recepteken. Nagyon klassz lett, ki fogom próbálni mindenképpen, jó lesz nálunk is uzsonnára a gyerekeknek. Meg a felnőtteknek :)
Napmátka,
köszönöm!!
BeckZsu,
kösz, időközben megtudtam Ancsitól azt is, hogy napkenyér a becsületes neve:)
Nem tudtam, ki van a Morzsika név mögött: de már utánajártam:))))
Max, Tőled ez komoly elismerés, köszönöm!!!!
Igen, határozottan életreszólóan összebarátkoztunk!! Van benne némi szereped , az a helyzet!!!:))
Lúdanyó,
remélem sikert arat!
Nagyon-nagyon jó lett! Igen én is emlékszem, lehetett ilyet kapni, de mostanság nem láttam. Sebaj, hála neked, már mi is elkészíthetjük:)Azt hiszem hamarosan kipróbálásra kerül!
De jó ez a recept, megsütöm én is.
Tündér,Wise Lady:
remélem ízleni fog és köszönöm!!!
Megjegyzés küldése