Dzsemek ribizliből

Kétféle ribizlit kaptam szüleimtől, a pirosból többet, a feketéből sajnos nem termett túl nagy mennyiség......
Tegnapelőtt este muszáj volt cukorral-befőzőcukorral meghinteni és hűtőbe tenni, mert idő akkor az eltevésre már nem volt. De az egy éjszakás állás még jót is tett neki-eresztett levet is, ami a dzsemben finom, laza, zselészerű állagot vesz fel.


Kétféle dzsem készült belőlük: simán a piros, a másik feléből pedig vegyesen sötétebb színű nyalánkság.

Ribizlidzsem

-1,75 dkg piros ribizli
-50 dkg befőzőcukor(dr oetker)

A befőzőcukorral semmi különösebb dolgunk nincs, mint a gyümölccsel összekeverni, kevergetve felforralni és 1-2 perc forrás után sterilizált üvegekbe tölteni, lezárni, 5 percre fejtetőre állítani.


A vegyes ribizlidzsemet kicsit megszaporítottam....Muszáj volt, mert az első főzés maradékát egy kis tálkában csak úgy magában pillanatok alatt kikanalazgatták a gyerekek. Nem zavarja őket a mag, a héj-így szeretik ahogy van....

(Természetesen elkészíthető úgy is, hogy a gyümölcsöt szitán áttörjük, és a tiszta pépet főzzük csak fel a befőzőcukorral-ekkor gyümölcszselét kapunk, ami szép áttetsző lesz. Ha még egy adag ebből a gyümölcsből "landol" nálunk, akkor így is kipróbálom a jövő héten.....)

Na, el is kanyarodtam a lényegtől: visszatérve....
A vegyes ribizliből már nem sok üvegre való készült volna, ezért egy huszárvágással megszaporítottam az alapanyagot. Nem a tökéletes megoldás-de finom lett. (A tökéletes a frissen préselt gyümölcslé lett volna-de épp az alapanyagban szenvedtem ugye hiányt....)
Vettem egy doboz prémium minőségű feketeribizli nektárt, ezzel öntöttem fel a nyers gyümölcskeveréket.


Vegyes ribizli dzsem

-60 dkg piros ribizli
-60 dkg feketeribizli
-fél liter feketeribizlinektár
-45 dkg cukor
-3:1 dzsemfix extrából 42g ( nem egészen 2 zacskó)

Az eljárás itt is ugyanaz: a gyümölcskeveréket cukorral összekevertem, hozzáadtam a dzsemfixet és felforraltam, 2 percnyi forrás után steril üvegekbe töltöttem, 5 percre fejre állítottam őket.

A képen nem túl jól látszik a színe, készítettem egy fotót fehér kanálban-háááááát, ez sem tökéletes, de talán valami itt látható lesz a lényegből.....