Feketeribizlis-pudingos kocka

A lekvárfőzés előtt várakozott a hűtőben feketeribizli is, muszáj volt valami sütiben is próbára tennem - így ehhez kerestem a receptet.
Találtam is, mégpedig itt, kisebb változtatásokkal azon nyomban meg is sütöttem. (Ami kimaradt, azt majd a leírásban jelzem.)

Feketeribizlis-pudingos kocka

A pudinghoz:
-2 csomag vaníliás pudingpor
-6-7 ek cukor
-9 dl tej

A tésztához:
-25 dkg porcukor
-1 dl feketekávé
-5 tojás sárgája
-20 dkg simaliszt
-10 dkg darált dió
-7 dkg puha vaj (eredetileg fél dl étolaj )
-10 g ( 1 csomag) sütőpor
-5 tojás habja

A tetejére:
-15 dkg fekete ribizli
-20 dkg cseresznye ( eredetileg nincs a receptben)

Először a pudingot főztem meg, majd kihűtöttem.

A tésztához a tojásfehérjét kemyényhabbá vertem. A sárgáját habosra kevertem a cukorral, hozzáadtam a vajat, azzal is eldolgoztam.
Ekkor adtam hozzá a kávét, a diót, a lisztet, a sütőport, géppel simára kevertem. Kézi habverővel beleforgattam a tojáshabot is.

A sütőt előmelegítettem 175 fokra, a 35x27 cm-es tepsit sütőpapírral béleltem ki.

A tésztát elsimítottam a tepsiben, a kihűlt pudingot foltokban rákanalaztam, erre pedig elosztottam a leszemezett feketeribizlit. Itt nem bírtam megállni, hogy még gyümölcsösebbé ne tegyem-és cseresznyével is kirakosgattam.


35-40 percig kell sütni, de közben ha nagyon pirulna, akkor le kell takarni természetesen. Tűpróbát célszerű végezni!

Az ezt követő fázis maradt ki nálam, soknak találtam, és nem tudtam elképzelni a végeredményt-bár biztosan úgy is finom: cukorral elkevert 37,5 dkg tejföllel kellett volna még melegen megkenni. Akkor viszont épp a szép gyümölcsös részt takartam volna el, ez volt a másik ok, ami miatt lehagytam....


Így, a 2 féle gyümölccsel, a pikáns ribizlivel, az édesebb cseresznyével, a krémesen lágy pudinggal együtt tökéletes volt az összhatás. A tésztája pedig a dióval és kávéval-szintén nagyszerű !!!