Giga-csiga meggyel, mogyoróval

Kis kilengés a tavaszi ételek áradatából...
Tudom, abszolút nincs kalács-szezon, de mit tegyek, ha olyan jólesik a reggeli tej, kávé mellé...
A kisfiam is megérdemli, szegény, az egyhetes betegség alatt alig evett, úgy látom, bele is fogyott rendesen. Szóval most feltáplálom:)))
Persze, ez nem azt jelenti, hogy édességeken élünk, mint ahogy a következő napok postolt témáiból látszani fog. Nem, egyáltalán nem.
Egyszerűen az a helyzet, hogy mostanában nagyon sok olyan hagyományos étel (főzelék, leves, saláta, stb) készült nálunk, amit nem tartottam érdemesnek a megörökítésre-így maradnak jobbára a nassolnivalók, mint bejegyzések:))

Mindenkinek megvan a maga favorit kelttésztája-nekem most itt, ez az alábbi viszi a prímet. Ennél lazább, légiesebb kalács tésztával nem találkoztam a közelmúltban.
Kicsit megint kísérleteztem: Mennyei Manna finom tésztáját alakítottam picit át, tartalmilag és formailag is, így lett a molnárkák tésztájából kalács...
Most épp a csiga formához volt kedvem, így kerekre formáztam a kalácsot.



Meggyes-mogyorós giga-csiga

-1 dl tej
-1,3 dl víz
-2 tojás sárgája
-7,5 dkg vaj
-1 tk só
-50 dkg liszt
-2 dkg vaníliás pudingpor
-2 dkg tejpor
-1 ek. burgonyapehely
-3 dkg friss élesztő
-10 dkg cukor

A töltelékhez
- bő fél nagy üveg meggydzsem( darabos)
-13 dkg darált, pirított mogyoró
-6 dkg cukor
-1 van. cukor
-kevés tej

A lekenéshez:
-1 tojássárgája
-0,3 dl tejszín
-szórócukor

A csiga hozzávalóit a fenti sorrendben a kenyérsütőbe pakoltam és 1 órát dagaszt-keleszt programon dolgoztattam.
Időközben megfőztem a mogyorókrémet: a mogyorót a cukrokkal és annyi tejjel, hogy még sűrű, kenhető massza legye, felforraltam, kihűtöttem.


A megkelt tésztát lisztezett deszkán 2 részre osztottam. Az első részét kinyújtottam téglalap alakúra és a mogyorókrémet rákentem. A két keskenyebb oldalán visszahajtottam a tésztát a töltelékre, hogy ki ne folyjon és bejgliszerűen feltekertem. Félretettem.
A másik tésztával ugyanígy jártam el, csak azt a meggydzsemmel kentem meg gazdagon.
A két rudat-amennyire a súlyuk engedte- át-áthajtottam egymáson, majd óvatosan a kicsit kiolajozott kerek szilikonformába helyeztem körbetekerve, mint egy csigát. A sütőben 40 fokon még jó fél órát hagytam kelni, majd lekentem a fenti keverékkel, cukorral meghintettem és 35 percet sütöttem 175 fokon. ( szokás szerint félidőben le kellett takarnom)
A formában hagytam 10 percig, ezután sikerült rácsra emelni.



A teljes kihülést senki nem bírta kivárni:))), de jólesett a kóstoló este a viszonylagosan hideg időben......
A fele azért megmaradt reggelire, de a "kifejezetten veszélyes" kalácsok kategóriájába soroltam:))))
Tényleg nagyon finom!!!!

Tipp: jön a meggyszezon-friss meggyel is csodásan ki lehet rakni- jó szaftos süti lesz!