Gyümölcsös túrógombóc

Nem véletlen, hogy nem epreset írok...
Ezzel tudom, már sokan idén nem tudnak mit kezdeni, de más gyümölccsel is nagyszerűen tölthető a túrógombóc! Ez nálam sem most készült, van az már 2 hete, ígérem, lassan kifogyok az epermániámból:)))


Epres (gyümölcsös) túrógombóc (22 db kb.)


-1 kg túró
-4 tojás
-12 dkg zabpehely
-csipet só
-izlés szerint cukor( kb. 2 evőkanál)
-kókuszreszelék ill. krokant a beforgatáshoz ( nem szoktam lemérni, szerintem 10-15 dkg bőven elég)
-gombóconként 1 kisebb, vagy fél nagyobb eper

Eperöntet:

-30 dkg eper
-cukor ízlés szerint
-citromlé

Először a gombóchoz valókat keverem össze:
a túrót áttöröm, (ha nincs időm, akkor csak villával alaposan összetöröm), hozzáadom a 4 tojás sárgáját, a zabpelyhet, a csipet sót, aki édesen szereti akkor a cukrot, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Legalább 20 percig állni hagyom, ezalatt a zabpehely megpuhul, formázható lesz a massza.

Eközben elkészítem az öntetet:
Az epret felaprítva kevés cukorral és citromlével mindössze néhány percig főzöm.

A gombócok kifőzéséhez nagy fazékban forralom fel a vizet (kis sót ebbe is teszek), és a biztonság kedvéért mindig csinálok egy próbafőzést, vagyis először mindig csak 1 gombócot teszek a forróvízbe, megvárom, hogy biztosan nem fő-e szét...

Természetesen a gombócolást mindig vizes kézzel végzem, anélkül elég nehezen alakulnak ki szabályos gömböcskék. A tenyeremen a masszát kicsit ellapítom, belehelyezem az epret( 1 kicsit, vagy fél nagyobbat) és gombóccá formálom.

A főzési idő a mérettől is függ: én közepes nagyságú gombóc párti vagyok, de gyümölccsel töltve óhatatlanul nagyobbak lesznek. Miután feljöttek a víz felszínére még kb.7- 8 percig főzöm őket. Ezután szűrőben lecsepegtetem és óvatosan beleforgatom a kókuszba, vagy krokantba.
Azonnal tálalom a gyümölcsmártással.


Természetesen más gyümölccsel is csodás: leggyakoribb kajszibarackkal, de szép és finom lehet vérvörös szederrel a közepén is....
További túrógombóc tippek itt találhatóak.