Gyorsan fel kellett használni, ráadásul 75 dkg volt, nem is kevés.
Ez a recept épp ennyit kíván és az a bizonyos "igazi habos sütemény" kategória....
Habos gyümölcsös szeletek
-5 tojássárgája
-5 tojásfehérje
-1 bögre cukor
-20 dkg vaj
-3 bögre liszt
-1,5 bögre darált dió vagy mogyoró
-1 sütőpor
A tetejére
-50 dkg bogyós gyümi beforgatva lisztbe
A tészta hozzávalóiból kevert masszát készítünk: először a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lágy vajat, belekeverjük a száraz alkotórészeket, valamint óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét.
A tepsit sütőpapírral kibéleljük és a masszát beleöntjük. A gyümölcsöket célszerű előbb kevés lisztbe beforgatni, hogy ne szálljon le a süti aljára, csak ekkor szórjuk rá a tészta tetejére.
Így tesszük be a tepsit az előmelegített 175 fokos sütőbe 20-25 percre, ahol majdnem készre sütjük.
Ekkor kerül rá a hab a gyümölcs másik részével:
A habos rész:
-3 tojásfehérje (több is lehet, ha van maradék tojásfehérjénk - magasabb, habosabb lesz a sütink)
-3-5 ek. cukorral
-1 ek. étkezési keményítő
-1 vaníliás cukor
-20-25 dkg bogyós gyümölcs
A fentiekből gőz fölött kemény habot verünk, belekeverjük a bogyós gyümölcsöket a végén és a tészta tetejére simítjuk, villával kicsit megcifrázzuk a tetejét.
További 20 percen át sütjük , de már csak 150 fokon, míg a teteje kellemesen el kezd barnulni.
Kalóriában nem szűkölködő, de finom gyümölcsös süti, kávé mellé is gyorsan fogy..Hátha még a szomszéd gyerekek, barátok is rájárnak!
Ha esetleg valaki meg tudná mondani, miért ülnek ki a tojáshabos sütemények tetejére azok a bizonyos cseppecskék-azt megköszönném...
Mert bizony nekem mindig kiülnek. Tulajdonképpen nem zavar nálunk senkit sem, csak kíváncsi volnék......
12 megjegyzés:
Jaj nekem, ez nagyon jol nez ki!
Napok ota nincs etvagyam, erre te meghozod...
Ugye-ugye, milyen pompás dolgok sülnek ki hűtőtakarításból? :D
Trinity, mennyi az 1 bögre? 2 dl, 2,5 dl? Vagy a kenyérsütő géphez adott mérce "bögre" jelét használod?
Nekem akkor ül ki időnként ilyen "csöpp" a tojáshabra, ha cukorral keverem, ha csak magában, akkor nem.
Edit,
ha nincs étvágyad, az nem jó...De akkor már van:)))
Garffyka,
épp 2,5 dl-es volt a bögre!!!
Szóval neked is vannak cseppek, akkor nem egyedi a jelenség:)))
Gyönyörű! Fincsi lehet.
A kristálycukor miatt vannak a cseppecskék. A kristályok vízmolekulát tudnak megkötni, (beépül a víz magába a kristályszerkezetbe), mégpedig kétféle módosulat is van, a többet megkötő vagy kevesebbet. Az a kristálycukor, amit használsz, a levegő páratartalmából felveszi a vizet, mégpedig a többet felvevő kristály alakul ki. A hő hatására kristály átalakulás történik, átalakul a kevesebb vizet megkötő módosulatba, a felesleges víz pedig cseppecskék formájában kiválik.
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!
Hát ezt meg kell majd sütnöm!!!
Ham-ham, ez nagyon guszta! És tényleg kalóriabomba :-)
Mehetek-e szomszédolni?
nyami!
Nekem is kiszokot cseppesedni de én szép dolognak tartom,olyan mintha kis aranybarna gyöngyök lennének.
Wise Lady,
köszönöm!!!Most ha tegnap nem olvastam volna kémiai tanulmányaidról-akkor csodálkoznék..Így egyszerűen köszönöm szépen a magyarázatot!!!
Pipacs,
bármilyen gyümölccsel, minél többfélével!
Viki,
várlak!
Belly,
tényleg olyan....
Ó, a másik nagy kedvenc! Habos, gyümölcsös, nem is kell ennél több...
Tündér,
nálunk a gyerekek gyakorlatilag mindenféle sütire vevők:))
Nincs az a mennyiség, ami nem fogy el nálunk..De inkább ez, mint holmi vacak bolti kekszek....
De jó neked, hogy vannak(voltak) ilyen kincseid a mélyhűtőben :)) Tényleg nagyon finom lehet!
Trinity! Egyetértek!
Megjegyzés küldése