Tutti-frutti pite

Annak a bizonyos omlós tésztának a második felvonása következik, amiből itt készült a boszorkányosan finom cseresznyés változat.
Egy hetet csücsült a fagyasztóban-rendkívül praktikus megoldás, mert este elővettem, reggel meg már sütöttem is belőle-megspóroltam egy gyúrást:)
Azért lett tutti-frutti, mert az összes fellelhető gyümölcs felhasználásra kerül, tobzódtunk a friss ízekben.......
Bár a tészta ugyanaz-azért bemásolom.
Ez egy jó nagy mennyiség, még egyszer jelzem, ebből 2 pite és 7 kosárka is készült, ez utóbbival még adós vagyok.


Tutti frutti pite



Omlós tészta:
-50 dkg liszt
-25 dkg vaj
-12,5 dkg porcukor
-csipet só
-2 tojássárgája





A formához:
-kevés vaj, 1-2 dkg darált mogyoró

A töltelékhez:
-25 dkg mascarpone
-1-2 dl tejszín
-porcukor ízlés szerint
-1 vaníliás cukor
-pár csepp citromlé

A tetejére:
-gyümölcsök a szezonnak megfelelően

(Ha valaki nem olvasta volna az előzőben, beírom röviden a tészta készítését is, aminek bő fele a mélyhűtőben landolt.)
Az omlós tésztának valókat hideg vajjal gyorsan összedolgoztam, nem jó, ha a vaj megolvad, majd betettem bő fél órára a hűtőbe.
Ezzel a tésztával béleltem ki a piteformát, amit most a vajazás után egy kevés darált mogyoróval hintettem meg liszt helyett-javára vált!!!!

A mascarponét összekevertem a habbá vert tejszínnel és a többi belevalóval, rásimítottam a tésztára, azokkal a gyümölcsökkel raktam ki, ami épp volt otthon.

Pár órára hűtőbe tettem, majd felszeltük és pillanatok alatt meg is ettük....Nagyon gyorsan fogy-nem is túl nagy adag-de rendkívül finom!!!!

Csakis azért, mert sehol a nyár, esik az eső.......