Csudafinom cobbler

Őszintén?
Nem vártam tőle túl sokat...Semmi komolyabbat...Talán még szkeptikus is voltam. Ugyanis még nem sütöttem, nem is ettem cobblert...
No de milyen gasztroblogger az, aki ki sem próbálja??? Nekifogtam....
Még utoljára azon is eltöprengtem, mikor a gyümölcsöket pakoltam, szabad-e ezt a sok, finom gyümölcsöt elkótyavetyélni.....
Hogy én mekkorát tévedtem!!!
A mai naptól örök hűséget fogadtam ennek a sütinek-szerintem ahány gyümölcs létezik, annyi verziója lesz itt nálam!!!
A receptet, mely alapján dolgoztam, itt találtam, némileg módosítottam csupán.....


Málnás-áfonyás-szedres cobbler


-25 dkg málna
-15 dkg áfonya
-20 dkg szeder
-2 ek. étkezési keményítő
-3 ek barnacukor,
-1 vaníliarúd

A tésztához:

-25 dkg liszt (nekem még 2 ek. kellett)
-5 dkg kristálycukor+a szóráshoz a tetejére
-1 csomag sütőpor
-10 dkg vaj
-1 tojás
-1,5 dl tejszín
-pici só

Egy piteformát kivajaztam, a sütőt 175 fokra bemelegítettem-mivel ez a süti valóban pikk-pakk összeállítható.
A gyümölcsöket beleöntöttem a kerámiaformába és megszórtam a vaníliával kevert barnacukorral, valamint a keményítővel !!!!!!!!!(ez kimaradt az elején-bocs!!!!) Össze is lehet természetesen előre keverni, és úgy elteríteni.....)


Pillanatok alatt összekevertem a tésztát: ez egy nagyon lágy állagú, de kellemes massza lesz, nem kell megijedni.( Én géppel dolgoztam, a végén kicsit kézzel megformáltam)
Csak annyira kell , hogy "egyben legyen" a tészta, hogy kezünkkel kb.kisebb diónyi gömböcskéket tudjunk belőle gyurmázni-ezzel fedjük le a gyümölcsök tetejét.

Nem kell teljesen betakarni-annál izgalmasabb lesz, ahogy a karamellizálódó gyümölcsös gyönyörűség ki-ki buggyanik néhol...

Utolsó mozzanatként barnacukorral szórtam meg a tésztát is- ennél sötétebb sajna nem volt itthon, a leges-legbarnábbal lesz a legjobb az eredmény a gyümölcsön is, a tésztán is!


Betettem a 175 fokos sütőbe és jó fél óra alatt szép aranysárgára sütöttem.
A piteformám lehetett volna magasabb is, de így épphogy elfért benne.


Ahogy már mások is írták: ez amolyan kanalas süti-bár ahhoz képest egész jól sikerült kiemelni a szeleteket.
És az íze.....
Nem akarok túlozni, de ez komolyan fenomenális!!
Azt gondoltam, hogy a gyümölcsös alap karamellizálódva, az rossz nem lehet-de a tészta állománya volt az, ami komolyan meglepett: a gömböcskék kissé összenőttek, de míg kívül és felül ropogósak maradtak, addig a belsejük és a gyümölccsel érintkező rész csodásan omlós.....Szerintem tökéletes! (Bátran mondhatom, nem én találtam ki az összetételét, az arányokat...)
Folytatása mindenképp várható!


Még néhány okosság a cobblerről, szintén innen, Lila Fügétől:
A cobbler szó magyar gasztronómiai megfelelőjét még nem találtuk meg (amúgy susztert jelent). Amerikai desszertről van szó, amely omlós kekszréteg alatt karamellizált gyümölcsből áll. A gyümölcs és annak fűszerezése eltérhet, készülhet almás-fahéjas, szilvás-fahéjas változatban is, hogy csak a népszerűbbeket említsük, de érdemes mindenféle variációval kísérletezni, ahogy érnek a gyümölcsök ilyenkor, nyáron.

Közeli rokona az angol crumble-nek, amely gyümölcsös morzsaként fordítható le a legmegfelelőbben – értelemszerűen ebben az esetben a keksz helyett morzsa kerül a gyümölcs tetejére. Az angolok is készítenek cobblert, de náluk húsos étel bújik meg a tészta alatt. Ez már semmiképpen nem nevezhető desszertnek.

Lila Füge, köszi a receptet!!

Árkalkuláció: a gyümölcsök picit megnyomják az árat, de ha valakinek otthon is van, akkor mindjárt más...Ez így nekem a zöldségestől beszerezve kb. összesen 1500.-Ft volt mindennel együtt, 8 személyes adag. Az idő: előkészítés kb. 15 perc, ha olyan lassú napunk van, mint ma nekem, akkor 20:))
A sütés pedig 30 perc körül.