Színes zöldséglepény

Véletlen, de ez is épp a gyors és könnyű kategória, mindemellett pedig nagyon finom is.....
Sokan készítettek hasonlót: sülnek a tócsniszerű lepénykék blogszerte, de most előtérbe lépett alapanyagként a cukkini a krumpli helyett.
Már erre is vevő voltam, nemrég azonban a Príma Konyha e havi számában találtam egy még ennél is színesebb mártogatnivaló, hidegen-melegen finom változatot. Nagy sikere volt....

Színes zöldséglepény

-3 burgonya (35 dkg)
-4 sárgarépa (35 dkg)
-1 zsenge cukkini (35 dkg)
-kb.6-7 ek. liszt(nálam zabpehelyliszt)
-3 tojás
-só ízlés szerint-kb. 1 tk.
-1 mk. őrölt köménymag
-1 mk.őrölt bors
-2 gerezd zúzott fokhagyma
-1 kis csokor petrezselyem felaprítva
-kevés olaj

-a mártogatáshoz 1 kis pohár tejföl

Az sárgarépát és a burgonyát meghámoztam, a cukkininek elég csak a végeit levágni, nem kell hámozni.
Mindhárom zöldséget finomra reszeltem. A liszttel és a tojásokkal összedolgoztam, fűszereztem, a petrezselymet is belekevertem.
(A liszttel bánjunk rugalmasan: míg híg-vizes a massza, addig sűríteni kell!!! Eredetileg a receptben vegyesen szerepel rizs és kukoricaliszt, nekem a glikémiás indexe miatt a zabpehelyliszt volt a megfelelő...)

Palacsintasütőben vagy teflonserpenyőben kevés olajat forrósítottam fel.
1 bő evőkanálnyi masszát raktam bele és a kanál hátával kisujjnyi vastagságúra ellapítottam. Egyszerre nekem 4 db fért el.
Oldalanként 3-4 percet sütöttem - nem maximális hőmérsékleten, nehogy megégjen, de az sem jó, ha az olaj csak langyos, mert akkor nagyon sokat magába szív.
Konyhai törlőpapíron hagytam kicsit lecsepegni és még melegen ettük.
Sima tejföllel is finom, de készítettem hozzá fokhagymás ill. kapros mártogatóst is.
Mindegyikkel finom.

Ja, igen....Nem csupán melegen-kihűlt állapotban is jólesett.
Bő 3-4 emberes adag, attól függően, előtte eszünk- e egy levest is... Kb. 14 tenyérnyi lepény lett belőle.

Férj tippje:
legközelebb zellert is reszelünk bele-szeretjük az ízét...
Ki fogom próbálni sütőpapíron a sütőben sütve is, minimális olajjal megspriccelve. Bár a fenti recept alapján sem nehezítette el a gyomrunkat, de még a kevéske olajban sütés szagát is szívesen elkerülném, ha lehet.....

Összköltsége kb. 550.-Ft mindent összevetve. Az elkészítéshez 30-35 perc szükséges mindössze.Kifejezetten olcsó-finom-gyors étel.