Crumble nyári gyümölcskavalkáddal

Az amerikai cobbler sikerén felbuzdulva készült el közeli rokona, az angol származású crumble a konyhámban.
Hasonló az elkészítési mód, a felhasznált alapanyagok, a gyorsaság és egyszerűség, az ízhatás, valamint mindketten a kanalas sütik kategóriáját képviselik.
Biztos vagyok benne, hogy ezt a süteményt nem a küllemén felbuzdulva készíti el, aki nekifog: belátom, nem tartozik a szépségdíjasok közé.
A cobbler szebb-de gasztro körökben ki-ki másra esküszik. Vannak cobbler rajongók szépszámmal, de olyanok is, akik a morzsasütire, a crumble-re esküsznek.

Én azt mondom, mindkettőt ki kell próbálni....
Mivel tényleg morzsás a tésztája, a gyümölcs pedig ebben is alul helyezkedik el - ez alapvetően meghatározza a külcsínt, a tálalhatóságot, de semmit nem ront az élvezeten!


Crumbe nyári gyümölcskavalkáddal

A tésztához:


-15 dkg liszt (30.-Ft)
-5 dkg zabpehely (8.-Ft)
-5 dkg durvára darált dió (120.-Ft)
-fél csomag sütőpor
-10 dkg vaj (200.-Ft)
-2 tojásssárgája (60.-Ft)
-fahéj
-5 dkg barnacukor (25.-Ft)
-vanília (30.-Ft)
-csipet só
-1-2 tk tejföl szükség szerint
-tetejére zabpehely a szóráshoz (10.-Ft)

A gyümölcsös alaphoz:

-kb. fél kg. sárgabarack (120.-Ft)
-10 dkg málna (120.-Ft)
-pár szem szeder (20.-Ft)
-2-3 ek. barnacukor (25.-Ft)
-kevés fahéj a cukorhoz
-2-3 ek. étkezési keményítő
-a tálhoz pici vaj

Ennek a sütinek az összerakása is kb. 10 percet vesz igénybe.
Egy jénait kivajazunk, a gyümölccsel sűrün kirakunk. A barack édességétől függően alá ill. fölé is kerülhet barnacukor, amit előzőleg kevés fahájjal elkeverünk-de ügyesen a fahéjat utólag is rá lehet szórni....
A gyümölcsre kerül a cobblerhez hasonlóan 2-3 ek. keményítő.

A tésztát mixerrel pillanatok alatt morzsásra dolgozzuk össze. Tejfölt csakis akkor tegyünk bele, ha túl száraz lenne a massza, nehogy úgy járjatok, mint én: túl sok tejföllel lazítottam, így kicsit puha lett a tészta, morzsásabbra akartam. ( Másodszor már figyeltem erre.ez tökéletesen morzsás lett, annyira, hogy fotózni ott nem is volt alkalmam...)
Ezt a tésztamorzsát kézzel rászórjuk egyenletesen a gyümölcsre, ha jó ropogósat szeretnénk akkor zabpehellyel is meghintjük.


Már mehet is az előmelegített 175 fokos sütőbe kb. 35 percre.
Akkor jó, ha láthatóan fortyog alul a gyümölcs, a tésztakéreg pedig szépen megpirul. Lehet, hogy ennél is szükség van félidőben a tészta letakarására!


Vigyázat: nagyon csábító a fahéjas, gyümölcsös, kissé karamelles illat, mikor kivesszük a sütőből, de iszonyú forró, különösen a gyümölcs tud égetni...
Szóval muszáj egy kicsit várni, esetleg időközben előkészíteni pár gombóc vanília vagy tetszés szerinti fagyit a crumble mellé.
Szintén egész évben, mindenféle gyümölcsből készíthető, jól variálható sütemény. Váratlan vendég érkezésekor is ideális megoldás.
A tálalás: mint írtam, bizony ezt akkurátusan kockára bizony nem lehet...Egy kanál praktikusabb mellé, mint a villa. De nagyon finom cserébe....

Költségek összesen: kb.mindent összevetve ha a gyümölcsöt vásárolni kell, akkor is 800.-Ft alatt. Ez egy nagy jénai tál sütemény, 6 embernek bőséges desszert, fejenként tehát 130.-Ft körüli összegbe kerül.
A szükséges munka: 10-15 perc + 35 perc sütés.

Akinek pedig véletlenül épp ma lenne a szülinapja, annak szóljon ez a zene...Szintén nem először, de nagyon kedvelem....
Ez így van... " 2 perce nem figyeltem és 40 lettem csendben"....