Állítólag ez kifejezetten nyári étel - hát nálunk nem.... Egész évben időről-időre visszatér.
Az ok egyszerű: pillanatnyilag ez az egyetlen főzelékféle, amit kivétel nélkül mindenki szeret!
Most épp a legkisebb kamasz indított sztrájkot főzelék-vonalon.
Ez az utolsó mentsváram, ha nem akarok többfélét főzni és épp nem tészta vagy húsétel készül.....( Sebaj, mert párolt zöldségekből, meg nyersekből óriási mennyiséget képes elpusztítani, úgyhogy a helyzet nem reménytelen....Különben is, ezt a gyereknevelés sok éve alatt már megtanultam, hogy a helyzet egyre ( nem fokozódik szerencsére) változik, mégpedig határozottan pozitív irányba tendál....Szóval van remény!
Töltött paprika
A töltelékhez:
-fél kg darált pulykacomb (sertés is lehet)
-1 tojás
-8-10 dkg rizs
-1 kis fej vöröshagyma
-1 gerezd zúzott fokhagyma
-kevés olaj
-só, bors, kömény
-1 kk.pirospaprika (opcionális)
-ízlés szerint 2-5 tv paprika
A mártáshoz
-7-8 dl paradicsomlé
-1 fej vöröshagyma
-1 tk biovegeta
-darabka zeller
-zellerlevél
-só, bors
-cukor(opcionálisan)
-olaj
-1-2 kanál liszt a rántáshoz
Azzal kezdem, hogy a rizst felteszem főni-de nem teljesen puhára, csakis félig. Ha elérte ezt az állapotot, akkor kihűtöm.
A kanálnyi olajon a finomra vágott vöröshagymát puhára dinsztelem, rádobom a zúzott fokhagymát, átkeverem 1 percig és ezt is kihűtöm.
A darált húshoz adom a kihűlt rizst, a hagymákat, az egész tojást, fűszerezem ízlés szerint és alaposan összedolgozom, hogy kellőképpen homogén legyen.
A paprikákat kicsumázom.
Felteszem a mártást, hogy mire a töltelék elkészül, addigra felforrjon.
A paradicsomlevet (ehhez érdemes a jobb minőségű olasz paradicsomlevet megvenni, mert tapasztalatom szerint nem olyan savas, mint a hazai pürék...) nagyobb lábosba öntöm és felengedem kb. fél liter vízzel. Sózom, borsozom, én teszek bele biovegetát ( DM-ben kapható, semmi E nincs benne-az ára is elfogadható és kiadós..).
Belerakom az egész hagymát, a zellert és a zellerlevelet is.
Felforralom.
Eközben a kicsumázott paprikákba elkezdem betölteni a rizses-húsos masszát, de ezzel vigyázni kell: ha túl feszesre töltjük, akkor kireped!!
Attól függ a paprika mennyisége, hányan eszik meg ebben a formában, de az íze miatt szerintem legalább 2 db mindenképpen kell bele.
Nálunk is inkább a sima gombócot preferálják a gyerekek, így a többi töltelékből vizes kézzel gombócokat készítek.
Mikor a híg paradicsommártás már forr, akkor óvatosan belerakom a töltött paprikákat, a gombócokat.
Ezzel együtt főzöm bő fél órán át, nem túl erős fokozaton, de azért gyöngyözzön mindvégig.
Ekkor a gombócokat kiszedem egy tálra a töltött paprikákkal együtt és egy gombócot félbevágok. Így ellenőrzöm, hogy biztosan megfőtt-e.
Ha igen, akkor a zellert, a hagymát is kiveszem a mártásból és rántást készítek:
az olajat megforrósítom és a lisztet megpirítom rajta világos zsemleszínűre. Ekkor hideg vízzel felöntöm és folytonosan keverem. ( Így nem lesz csomós, de ekkor még csakis hideg vizet szabad használni!!) Annyi vízzel higítom, hogy egy könnyen keverhető rántást kapjak-ekkor a forró paradicsommártásból merek hozzá néhány kanállal( hőkiegyenlítés) és csak ekkor keverem bele a rántást a paradicsommártásba.
Ekkor még megkóstolom, ízlés szerint még lehet fűszerezni is, aki úgy szereti, az tegyen bele egy kevés cukrot is.
7-8 percig még így lassú tűzön forralom, kevergetem, le ne kapjon az alja.
Ezután viszateszem bele a gombócokat és forrón, sós burgonyával tálalom.
Így leírva kissé hosszadalmasnak és bonyolultnak tűnik, pedig egyáltalán nem az. Az elkészítésre szánt munka kb. 35-40 perc-minden részfeladatot számolva+ a főzési idő. Ezalatt a burgonya is bőven megpucolható-megfőzhető.
Az ár erre a 4-5 személyes adagra vonatkozóan kb. 1100-1200.- Ft + a burgonya.
Az ok egyszerű: pillanatnyilag ez az egyetlen főzelékféle, amit kivétel nélkül mindenki szeret!
Most épp a legkisebb kamasz indított sztrájkot főzelék-vonalon.
Ez az utolsó mentsváram, ha nem akarok többfélét főzni és épp nem tészta vagy húsétel készül.....( Sebaj, mert párolt zöldségekből, meg nyersekből óriási mennyiséget képes elpusztítani, úgyhogy a helyzet nem reménytelen....Különben is, ezt a gyereknevelés sok éve alatt már megtanultam, hogy a helyzet egyre ( nem fokozódik szerencsére) változik, mégpedig határozottan pozitív irányba tendál....Szóval van remény!
Töltött paprika
A töltelékhez:
-fél kg darált pulykacomb (sertés is lehet)
-1 tojás
-8-10 dkg rizs
-1 kis fej vöröshagyma
-1 gerezd zúzott fokhagyma
-kevés olaj
-só, bors, kömény
-1 kk.pirospaprika (opcionális)
-ízlés szerint 2-5 tv paprika
A mártáshoz
-7-8 dl paradicsomlé
-1 fej vöröshagyma
-1 tk biovegeta
-darabka zeller
-zellerlevél
-só, bors
-cukor(opcionálisan)
-olaj
-1-2 kanál liszt a rántáshoz
Azzal kezdem, hogy a rizst felteszem főni-de nem teljesen puhára, csakis félig. Ha elérte ezt az állapotot, akkor kihűtöm.
A kanálnyi olajon a finomra vágott vöröshagymát puhára dinsztelem, rádobom a zúzott fokhagymát, átkeverem 1 percig és ezt is kihűtöm.
A darált húshoz adom a kihűlt rizst, a hagymákat, az egész tojást, fűszerezem ízlés szerint és alaposan összedolgozom, hogy kellőképpen homogén legyen.
A paprikákat kicsumázom.
Felteszem a mártást, hogy mire a töltelék elkészül, addigra felforrjon.
A paradicsomlevet (ehhez érdemes a jobb minőségű olasz paradicsomlevet megvenni, mert tapasztalatom szerint nem olyan savas, mint a hazai pürék...) nagyobb lábosba öntöm és felengedem kb. fél liter vízzel. Sózom, borsozom, én teszek bele biovegetát ( DM-ben kapható, semmi E nincs benne-az ára is elfogadható és kiadós..).
Belerakom az egész hagymát, a zellert és a zellerlevelet is.
Felforralom.
Eközben a kicsumázott paprikákba elkezdem betölteni a rizses-húsos masszát, de ezzel vigyázni kell: ha túl feszesre töltjük, akkor kireped!!
Attól függ a paprika mennyisége, hányan eszik meg ebben a formában, de az íze miatt szerintem legalább 2 db mindenképpen kell bele.
Nálunk is inkább a sima gombócot preferálják a gyerekek, így a többi töltelékből vizes kézzel gombócokat készítek.
Mikor a híg paradicsommártás már forr, akkor óvatosan belerakom a töltött paprikákat, a gombócokat.
Ezzel együtt főzöm bő fél órán át, nem túl erős fokozaton, de azért gyöngyözzön mindvégig.
Ekkor a gombócokat kiszedem egy tálra a töltött paprikákkal együtt és egy gombócot félbevágok. Így ellenőrzöm, hogy biztosan megfőtt-e.
Ha igen, akkor a zellert, a hagymát is kiveszem a mártásból és rántást készítek:
az olajat megforrósítom és a lisztet megpirítom rajta világos zsemleszínűre. Ekkor hideg vízzel felöntöm és folytonosan keverem. ( Így nem lesz csomós, de ekkor még csakis hideg vizet szabad használni!!) Annyi vízzel higítom, hogy egy könnyen keverhető rántást kapjak-ekkor a forró paradicsommártásból merek hozzá néhány kanállal( hőkiegyenlítés) és csak ekkor keverem bele a rántást a paradicsommártásba.
Ekkor még megkóstolom, ízlés szerint még lehet fűszerezni is, aki úgy szereti, az tegyen bele egy kevés cukrot is.
7-8 percig még így lassú tűzön forralom, kevergetem, le ne kapjon az alja.
Ezután viszateszem bele a gombócokat és forrón, sós burgonyával tálalom.
Így leírva kissé hosszadalmasnak és bonyolultnak tűnik, pedig egyáltalán nem az. Az elkészítésre szánt munka kb. 35-40 perc-minden részfeladatot számolva+ a főzési idő. Ezalatt a burgonya is bőven megpucolható-megfőzhető.Az ár erre a 4-5 személyes adagra vonatkozóan kb. 1100-1200.- Ft + a burgonya.
19 megjegyzés:
Most főzöm, ugyanígy:-)
Juj, hogy én ezt hogy szeretem. Csinálok is jövő héten...vagy ami még jobb, megkérem anyut, hogy csináljon nekem és hozza el:) Köszi a tippet:DDD
Bizony ez nálunk is nagyon megy. Én nem főzöm meg a rizst és nem teszek tojást a töltelékbe, anyósomtól így tanultam. De ki fogom próbálni így is.:))
Imádom! És a gyerek is. Amúgy iskolaiasan: sűrűn és édesen. Apukám levesen szereti, így anyu mindig bajban van, ha készíti! :)
Nálunk is ez lesz ma a menü!!! :)))
Anyu hígabban szokta készíteni,mi úgy szerettük,az anyósom sűrűen,az uram meg úgy szerette,úgyhogy most a kettő között próbálom elkészíteni, ez ám a kompromisszum. Nagyon guszta a Tiéd!
:DDD
Tipikusan zalai módra.
Nagyon szeretem, és jó édesen, jó nagy szelet kenyérrel, ami friss és ropogós!
Paprika nélkül, gombócként és nyers rizzsel :-)
Nagyon-nagyon régen nem főztem már!
érdekes, még sosem jutott eszembe, hogy a töltött paprika fözelékféle lenne. de nálunk is mindenki szereti. tényleg olyan stresszmentes (mármint gyerekszempontból) étel;-)
Nálunk is nagy kedvenc :) Természetesen kell bele paprika is, meg csupasz gombócok is. Majdnem így csinálom, csak nem rántom be, viszont vizet nem teszek a paradicsomléhez, így elég sűrű lesz a mártás-
A tölteléket nem fontos paprikába tenni, ha nem szereti a család, elég, ha a paradicsomlében kifől a paprika íze.Én nyers rizzsel keverem a húst és először kifőzöm a gombócokat, azután ezt az ízes levet használom a paradicsomlé higításához. Télen paprika nélkül is szoktam főzni.
Zsuzsi,
akkor csak 1 nap eltéréssel:)
Vica,
szívesen! Anyukám is jól főzi!!
Mónika,
valóban nem szentírás-szerintem is megfő a rizs ennyi idő alatt!!
Karulino,
mi is édesen:))
Duende,
nálunk 2 napig is szívesen megeszik!!!:))
Andi,
köszi...Ugye, ahány ház, annyi töltött paprika!
Wise Lady,
ez valahogy így alakult! A gyerekek nem eszik meg a főtt paprikát-megjegyzem-én sem ebben a formában..De az íz, az a mártásba kell!!
Szepyke,
küldtem, remélem oda is ért...
Viki,
te is paprika nélkül?? Akkor ehetünk egy tálból:DD
Nokedli,
hmm igazad van-inkább mártás húsgombóccal:) Vagy paradicsomfőzelék? Nem is tudom...
Lúdanyó,
vizet csak azért teszek, hogy le ne égjen...úgyis elpárolog belőle jórészt...
Daisy,
igen, a gyerekeknek különösen nem hiányzik a paprika! Én is szoktam csak simán mártást gombóccal főzni!!!
Imádom a töltött paprikát!
Szia! Régóta leselkedem itt nálad, lopkodok is szemérmetlenül ötleteket, de tegnap életemben először innen főztem töltött paprikát és olyan-de olyan nagyon finom lett, hogy muszály volt megosztanom Veled. Nagyon köszi és szokásomhoz híven továbbra is jövök :)
Szia!
Életemben előszőr készítettem töltött paprikát ezen leírásod alapján és remekül sikerült ízre, állagra, kinézetre. Éppen olyan mintha anyukám főzte volna. :-) Nagyon köszönöm!
Megjegyzés küldése