Gyömbéres gyümölcskenyér

A mai napon vége lesz a karácsonyi sütik felvonulásának, a torta marad ünnepek utánra, erre már nem lesz időm, örülök, ha megsütöm a főzés mellett.
Ez a süti tegnap készült, a fotó meg most - így hát jöjjön a recept hozzá - gyömbérrajongók figyelem!!
Persze az messziről virít, hogy ez sem egy fogyókúrás kis semmiség lesz, a cukormáz megdobja rendesen a kalóriákat, de ha egyszer annyira finom:)


Gyömbéres gyümölcskenyér

-35 dkg aszalt gyümölcs ( füge, datolya, szilva, áfonya,cukrozott citrom. ill narancshéj), ill. dió, mogyoró, mandula durvára darálva
-1 ek. liszt
-5 dkg frissen reszelt gyömbér
-13 dkg vaj
-18 dkg cukor
-3 tojás
-1,25 dl tej
-25 dkg finomliszt
-fél sütőpor

A mázhoz:
-15 dkg porcukor
-2-3 ek. citromlé vagy rum/vodka

A díszítéshez :
-szárított gyümölcs, mogyoró, mandula vagy dió

A forma kikenéséhez:
-vaj, liszt

Először is: az értelemszerűen feldarabolt aszalt gyümölcsök ízlés szerint variálhatók az olajos magokkal együtt. A lényeg, hogy együttesen 35 dkg-nyit tegyenek ki. Ha nem akarjuk, hogy a forma aljára leszálljanak, 1 ek. liszttel érdemes összekeverni őket egy tálban.
A gyömbért frissen reszeljük le. ( Nekem sikerült közben véráldozatot is bemutatni, szóval ujjakra vigyázni!)
Ezután a tojást cukorral, vajjal habosra keverjük. Szép lassan beleadagoljuk a szárazanyagokat, valamint a tejet.
Ha kész, akkor mehet is egy vajjal kikent, liszttel behintett püspökkenyérformába ( 1,2 literes), majd a 170 fokra előmelegített sütőbe 55-65 percre. ( tűpróba és 15 perc után célszerű letakarni! )

Ha elkészült, a formában hagyjuk kicsit hűlni, majd rácsra tesszük. Mikor teljesen kihűlt, akkor a nem túl folyékony, de azért a sütin lassan lecsurgó mázzal bevonjuk és díszítjük.
A férjem azt mondja, isteni.....Valójában miatta készült, de mi is szeretjük. Ő meg imádja:))