Karácsonyról utólag: aszaltszilvával töltött pulykamell

Persze, idén megint semmi nem úgy alakult, ahogy elterveztem. Pedig megvolt a pontos TERV már legalább 3 nappal az ünnepek előtt.
Mégis rendhagyó karácsonyunk lett gasztronómiai szempontból, mondhatom....Miért is????
Közbejött egy lázas beteg-gyerekápolás, felborítva a dolgok menetét, erőteljesen leredukálva az ünnepi menüt.
( Időközben meggyógyult a kislányom szerencsére, de az utóbbi napok számára pizsamásan, vastag plédbe burkolva sok liter mézes tea elkortyolgatásával zajlottak ..)
Így egyszerűsödött az ételsor,
-mivel a betegeskedőm nem kívánt semmit az eltervezettekből, csak egy hétköznapi natúr husit tudott legyűrni némi burgonyapürével...
-jóval kevesebb időm maradt a főzésre.
Így aztán ez az egyszerű pulyka lett az egyik főfogás, a másik pedig egy jó előre betervezett kacsasült - na, ez azért megvalósult, de erről később... Ugyanúgy, mint anyósom csodás pisztáciás töltött pecsenyéje is később következik, milyen jó, mikor ilyen kreatív nagyi van a családban:)

Miután a sütést napokra előre beosztva lebonyolítottam, így aránytalanul nagy süteménymennyiség vesz körül minket még ma is a szerény, úgynevezett "normális"-nak mondható ételek mellett... Ugyanis a tortám és a sok-sok aprósütim, gyümölcskenyerem mellé felsorakozott a 2 nagyitól a bejgli Nr.1 és bejgli Nr.2., valamint zserbó Nr.1. és zserbó Nr. 2. is :)))) Emellett volt még egy "nagyis" puncstorta és diós-habos szelet is, de fotó ezekről nem készült....

Ja, igen...Az ünnepi fotózás. Ez külön fejezet:))) Nálatok is? Vagy nem????
A családom ugyanis határozottan és jó előre megtiltotta, hogy ott nyüzsögjek az karácsonyi asztal körül a géppel...Elég nekik egész évben, azt hiszem, tulajdonképpen teljesen igazuk van.
Amit mégis sikerült megörökítenem, az vagy jóval a vacsora előtt, vagy másnap történt, tényleg csak 1-2 kattintással, ez meg is látszik majd. Mindegy, az ételek jellege az ünnepi, ideillő. A pulyka pedig a pácolásnak, tölteléknek köszönhetően isteni finom volt....

Aszaltszilvával töltött pulykamell

-6 nagy szelet pulykamellfilé (70-80 dkg)
-1 doboz szirupban eltett aszaltszilva ( Interspar)
-5 ek. olívaolaj
-bors, bazsalikom, majoranna (szárított)
-friss kakukkfű
-kb. 12 szelet bacon
-kevés húslé a pároláshoz

Előző este bepácoltam a fűszeres olajba a nagy szeletekre vágott, kissé kivert húsokat.
Másnap lecsepegtettem róluk az olajat, betöltöttem őket a kimagozott aszaltszilvával, szorosan feltekertem és baconbe göngyölve hústűvel összetűztem őket.
(Természetesen jó a sima aszalt szilva is, de azt előtte be kell áztatni pár órára! Véletlenül került képbe ez az aszaltszilva-kompót, mert sehol nem kaptam simát...Utólag nem is bánom, mert istenien puha és zamatos volt, épp a húshoz illő.)
A tekercseket tűzálló tálba pakoltam, a páclevet ráöntöttem, némi húslével higítottam. 180 fokon 50 percen át sütöttem lefedve, majd 10 percen át rápirítottam fedő nélkül.

Burgonyarösztivel tálaltam, mellé további aszaltszilva-mártást kínáltam, ha a töltelék nem lett volna elég...
( Az aszaltszilva mártáshoz a szirupos gyümölcsöt fűszerekkel, fahéjjal és szegfűszeggel főztem össze egész egyszerűen...)