Cajun csirke ananászos rizzsel

Ennek az ételnek a lelke az amerikából származó, bevándorlók által meghonosított speciális fűszerkeverék, a cajun fűszer. Könnyen összeállítható saját ízlésünknek megfelelően vöröshagyma, fokhagyma, oregano, mustármag, só, bors, chili, fűszerpaprika, köménymag és kakukkfű keverékéből. Én egy kissé előtérbe helyeztem a chilit, kellemesen csípőssé téve ezzel a húst.
Nemcsak szárnyasokhoz, de halakhoz is kiválóan használható.
Cajun csirke ananászos rizzsel

-2 ek. olívaolaj
-1 kaliforniai paprika kis kockákra vágva
-35 dkg konzerv kukorica
-2 ek.cajun fűszerkeverék
-25 dkg hosszúszemű rizs
-7 dl húsalaplé vagy leveskocka
-4 csirkemellfilé
-1 közepes ananász vagy 25 dkg ananászkonzerv

1 ek. felhevített olívaolajon megforgattam a kockákra vágott paprikát és kukoricát, majd fél ek. fűszerkeverékkel ízesítettem. Néhány percig kevergetve sütöttem. Ekkor adtam hozzá a rizst és felöntöttem kb. 7 dl húsalaplével ( esetleg ennek hiányában itt következik a leveskockás megoldás ), felforraltam, majd lefedve lassú tűzön 15-20 percig főztem, míg megpuhult.
Eközben a maradék fűszerkeverékkel bedörzsöltem a csirkemelleket és a felforrósított olajon minden oldalát szép aranybarnára sütöttem. A sütési idő függ a hús vastagságától, ha sietünk, akkor érdemes vékonyabb szeleteket vágni belőle.
Mikor a rizs megpuhult, óvatosan hozzákevertem a kockákra vágott ananászt-ha konzerv, akkor a levéből is hozzáönthetünk egy keveset- majd még 2-3 percig ezzel együtt főztem. Még egy utolsó kóstolás, esetleg sózás és máris lehet tálalni a köretre halmozott csirkemelleket.

A fűszer csípősségét kellemesen ellensúlyozza az ananász édes-savanykás íze-nálunk nyerő kombináció.
Az ötlet a Good Foodból.