Focaccia - sajttal töltve

Az egyszerűen és könnyedén elkészíthető olasz lepénykenyér, ami szerintem elhibázhatatlan. A natur verzió sem megvetendő, de ez a sajttal töltött változat, ez nagyon ott van. Minél aromásabb sajtot választunk, annál pazarabb az eredmény. Dolce Vita juhsajtot javasol hozzá-nálam most a gyerekek ízlése okán fetává egyszerűsödött.
Egy pohár bor mellé csak úgy, vagy egy kis szárított sonkával vacsorára: tökéletes választás.


Focaccia sajttal töltve
-3-3,5 dl langyos víz ( nekem 3 elég volt)
-3 ek. olívaolaj
-1 csapott tk.só
- 40 dkg finomliszt
-10 dkg durumliszt
-1 ek. méz
-7 g szárított élesztő

A töltelékhez:
-20 dkg aromás sajt ( juh, kecske, esetleg feta)
-2 gerezd zúzott fokhagyma
-olívaolaj

A hozzávalók szokott módon és sorrendben kerülnek a kenyérsütőgépbe dagasztás-kelesztés céljából ( alulra a folyadék és a só, rá a szárazanyag, felülre a méz és az élesztő, mindez langyosan).

Ebben az esetben bőven kelhet a tészta 1,5 órát-én ekkor átgyúrtam és 2 egyenlő részre osztottam. Élvezet volt dolgozni a ruganyos tésztagömbökkel.
Tepsi méretűre nyújtottam (kb. 4 mm vastagra) -az alsót valamivel nagyobbra. Erre került a szobahőmérsékletú sajt, egy kevés zúzott fokhagyma és kevéske olívaolaj. ( Ízlésünknek megfelelő fűszerek is jöhetnek itt rá-rozmaring, oregano, bazsalikom, stb. )
Erre fektettem a 2. kinyújtott tésztalapot és a széleket összenyomkodtam, zártam, ne tudjon szétnyílni. Így kelt még majd' 1 órát. Ekkor a tésztát lekentem olívaolajjal és ment a 175 fokos ( légkeverésen ennyi, amúgy 200 fokos ) sütőbe kb. 20 percre.

Még melegen felszeleteltük és este el is tüntettük:)
A recept a NLK-ban jelent meg Dolce Vita oldalain.