Ami teljességgel megmagyarázhatatlan okból valahogy kimaradt a tavalyi fagyi repertoáromból..... Érthetetlen számomra is, hiszen szinte már könnyes nosztalgiával gondolok vissza azokra az időkre, mikor főiskolás voltam.
Hogy jön ez ide??
Akkoriban a fagyizók a maihoz viszonyítva igen szegényes választékkal rendelkeztek. Akadtak ugyan üdítő kivételek, pl. ami ezen emlékem tárgyát képezi: a Jégbüfében töltött nagy fagyizások, amit nem egyszer a műszaki ismeretek tantárgy alternatívájaként szerepeltettem az órarendemben. ( Azért csak levizsgáztam:D )
Szóval akkoriban lelkesen pusztítottam az említett helyen a kivételesnek számító mákfagyit, na meg a mentát és még jónéhányat, de most itt nem sorolom:)
Visszatérve a lényegre: Ancsinál találtam megfelelő főzött alapot a mákfagyimhoz, innentől fogva pikk-pakk munka volt az egész . A főzött alapnál mindig célszerű este előre dolgozni-így ennek bőven van ideje a hűtőben másnapra lehűlni, a többi meg már gyerekjáték.
Mákfagyi mascarponéval
Az alaphoz:
-3 tojássárgája
-8 dkg cukor
-2 dl tej
-1 vaníliarúd kikapart belseje
-2 dl tejszín
-25 dkg mascarpone
-5 ek. mák (fele darált, fele darálatlan)
A tojások sárgáját simára kevertem a cukorral, beleöntöttem a tejet és igen lassú tűzön addig melegítettem állandó kevergetés mellett (!!!!), míg szépen be nem sűrűsödött. Csak ekkor lehetünk benne biztosak, hogy nem nyers a tojás.
Vigyázat! Túlforrósítás esetén rántotta lesz belőle! Szóval valóban habverővel a kézben, alacsony hőfokon, lassan.....
Mikor kész lett, szobahőmérsékletűre hűtöttem és belekevertem a tejszínt, a mascarponét, a mákot. Aki szereti, mehet bele 1 maroknyi rumba áztatott mazsola is. Nálunk ez kemény ellenállásba ütközött:)
Így 1 éjszakára bekerült a massza a hűtőbe, másnap pedig szépen zutty be a fagyigépbe. Viszonylag gyorsan végzett is vele a gép, ekkor még kb.fél- 1 órára a mélyhűtőbe tettem és máris lehetett gyönyörűen gombócolni.
Lehet persze tovább turbózni: reszelt marcipánnal, narancshéjjal, stb...De higgyétek el: így is isteni volt!Egy baja van: viszonylag kis adag, gyorsan elfogy.
További fagyik, parfék és graníták a "fagyos édesség" címszóra kattintva találhatóak.
12 megjegyzés:
Ez is jó, ez is jó! :)))
Megérte kivárni ezt a sok finomságot! :)
A mákfagyit mi is nagyon szeretjük, de valamiért eddig még én sem csináltam. Na majd a hétvégén! :)
De jó! Mákfagyit még nem is csináltam, így a receptet lenyúltam :)
Hű, de jól néz ki! Most szürke minden odakint, de így is nagyon vonz. :)
Szívesen megkóstolnám, biztos nagyon finom!
Hű nagyon finom még csak fagyizóban ettem, de a házi is csodás lehet
Jaaaj... imádom a mákfagyit!!!! :))
Flatcat,
köszi!! Igen, arra emlékeztem, hogy szeretitek a mákot, de arra nem, hogy nem volt fagyi formájában.
Csibe,
hajrá! Kis adag, vigyázat :))
Egycsipet,
dolce vita a szürkeségben :D
Jutka,
bizony, aki a mákot szereti, annak nagyon finom. A mascarponés fagyik meg nálam beváltak, annyira krémesek..imádom!
Bianka,
esküszöm, finom, bizony finom!!
Ildinyó,
akkor vagyunk már itt páran :))
De jól néz ki!:))
A lenti salid után bevállalnám ezt is!:-))
Nálunk is elfogyott már egy jóóó nagy adag mákfagyi az idén:) tényleg jó választás mákimádóknak nyáron.
Mónika,
köszi!
Andi,
igen, jó abban a sorrendben:))
Kata,
akkor te is mákimádó??
kösziiii, isteni finom!!!! :)
Megjegyzés küldése