Sajtleves hagymával, franciásan

A pillanat szülte. Középső csemetém krémlevest kívánt. Póréból. Hmmmm....Rengetegszer főztem, kellene valami hasonló, de mégis más.
Mondjuk az alapban maradjon sok hagyma, de domináljon a sajt is.
Így született a sajtleves, kétféle hagymával, karakteres sajttal, s ami a fő-krémesen.

Sajtleves hagymával, franciásan

-1 póréhagyma
-2 gerezd fokhagyma
-8 dl húsleves
-1 dl száraz fehérbor
-15 dkg parmezán jellegű sajt reszelve
-só, fehérbors, szerecsendió
-3 dkg vaj
-3 dkg liszt
-2 dl tejszín vagy tejföl
-1 tojássárgája

A felkarikázott pórét kevés vajon megpároltam, megszórtam liszttel, picit átpirítottam, majd hozzáadtam a zúzott fokhagymát, közvetlenül ezután beleöntöttem a húslevest és a fehérbort. Felforraltam, fűszereztem. Mikor a póré megpuhult, hozzáadtam a sajtot. Addig kell forralni, míg tökéletesen el nem olvad. Az egészet botmixerrel krémesítettem. Kicsit még visszatettem a tűzre, de már nem forraltam fel, csak épp addig jó melegen-forrón tartottam, míg a tejszínt simára kevertem a tojássárgájával. Ehhez adagoltam lassacskán a levesből, majd a keveréket beleöntöttem, de így már forralni nem szabad, mert a tojás kicsapódik!
Forrón, pirítóssal tálaltam.Számomra határozottam a szeles, hűvös idők simogató levese.
Jó étvágyat!
Tipp: aki kalóriaszegényebben szeretné, az akár a lisztet, akár a legírozást ( tejszínnel, tojással sűrítés) elhagyhatja. Úgy is finom lesz, csak kicsit hígabb, de ezt az elején esetleg több zöldség hozzáadásával lehet korrigálni.