BUÉK és limoncello házilag

Nagyon boldog új esztendőt kívánok minden kedves olvasómnak, bloggertársamnak !
Ez alkalomból hoztam nektek egy kis koccintáshoz való itókát. Még karácsony előtt készült, 2 héten át érett, míg ilyen intenzíven kioldódtak a citromból az íz és színanyagok.

Limoncello házilag

-6-7 db kezeletlen citrom + 1-nek a leve
-7 dl jó minőségű vodka
-20 dkg cukor
-5 dl víz

Első lépés a citromhámozás. Olyan vékonyan kell szert tennünk a héjra, hogy fehér részek ne kerüljenek az italba, mert attól keserű lesz!
(Elvileg elég a 6 db is, nekem most volt itthon gyors felhasználásra 8 darab-mind belekerült, így aztán még gyorsabban nyerte el az alkoholos folyadék a színét és erőteljesebben citromos lett.)
A héjakat beletettem 7 dl vodkába és 2 héten át sötét, hűvös helyen hagytam, naponta átkevertem.



Ekkor jön a 2. fázis: cukorszirupot főztem, mégpedig lassan, míg be nem sűrűsödik a folyadék, a színe pedig szintén némileg sárgába hajló. Teljesen kihűtöttem. A citromhéjas vodkát leszűrtem, a héjból is kinyomkodtam a benne maradt alkoholt, hozzátöltöttem a hideg szirupot valamint az 1 citrom átszűrt levét, üvegekbe adagoltam.
Kb. 1 liternyi lesz ebből a mennyiségből, ha ajándékba adjuk, akár 3 kisebb, szépen feldíszített üveget is megtölthetünk vele.

Ebben az állapotban már fogyasztható, de ha még 2 hetet adunk neki, akkor intenzívebben összeérnek az ízek, csak jót tesz neki!
Nekem ezzel a cukormennyiséggel egyáltalán nem lett likőr jellegűen édes, inkább a savanykás íz dominál és hát be kell valljam, meglehetősen erős ital. Nagyon finom, de azért csak csínján, módjával:)
A legfinomabb jól behűtött állapotban, így fogyasszuk.
Egészségetekre!