Gasztroajándék: citromos-fehércsokis bonbon étcsokiburokban

Ígértem, hogy jönnek a bonbonok, ezennel kezdem is. Hiszen nincs is nagyszerűbb egy kézműves bonbonnál, amit szépen becsomagolva a karácsonyfa alá rejtünk.
Persze egy új kedvencemmel indítok, ami első hallásra annak, aki még nem kóstolta, merésznek tűnhet-pedig nem az! A fehércsoki édességét fantasztikusan ellenpontozza a citromhéj és a Limoncello savanykás íze, körülötte pedig a 65%-os étcsoki: szerintem maga a tökély! Elkészíteni pedig valóban egyszerű és gyors.
Egy fontos javaslat: a tejszín miatt ez nem akármeddig eltartható, ha ajándékba készül, ezt vegyük figyelembe.

Citromos-fehércsokis bonbon étcsokiburokban

A burokhoz:
-15-17 dkg étcsoki ( nálam 65%-os)
-pár csepp étolaj vagy pici kókuszzsír

Töltelék:
-7,5 dkg fehércsoki
-0,25 dl tejszín
- fél citrom reszelt héja vagy 1/2 csomag dr Oetker citromhéj
-kis kanálka Limoncello (ha nincs otthon, enélkül is nyugodtan álljunk neki! )

Először a tölteléket készítettem el: minimális mennyiségű tejszínt használtam, hogy nagyon ne legyen folyós. Ezzel együtt olvasztottam fel a fehércsokit- lehet mikróban is. Hozzákevertem a citromhéjat és a Limoncellot, kihűtöttem. Ne legyen teljesen szilárd, mert akkor nem tudjuk betölteni a csokikba-nekem ezekkel az arányokkal épp kezelhető volt. (Ha sűrű, keverjünk hozzá még tejszínt.)
A burokhoz az étcsokit mikróban megolvasztottam, pár csepp olajat kevertem hozzá.
Ekkor vettem elő egy originál csomag ecsetet ( a gyerek szekrényében valószínű találunk egyet:D), alaposan elmostam és meggyőződtem róla, hogy nem hullik. Ez sem lényegtelen :)
(Biztos van ehhez célszerszám, nekem nincs, még jobbat nem találtam.)
A forma belsejét én 3x szoktam átkenni csokival, 1 réteg vékony, félő, hogy törne a bonbonunk. Minden réteg közt vagy 20 percre hűtőbe vagy 3-4 percre mélyhűtőbe tettem a formát.
Mikor kész a 3. réteg, jöhet bele a töltelék, de csak olyan magasságban hogy még a teteje is lekenhető legyen étcsokival. Újabb hűtés és a fedőréteg következik. Megint a hűtő fél órára, majd jöhet a csokik óvatos kipattintása.


És voila-kész a finom bonbon!
Na most aki próbálta, tudja, hogy egy ilyen csokit késsel kettévágni, az csak elrontja a látványt. Törik, kenődik, stb..De kit érdekel ez, mikor beleharapunk és szétolvadnak a szánkban ezek az ízek.....
16 db lett ebből a mennyiségből.(Formafüggő természetesen.)
Kellemes nassolást!