Kókuszos csokitorta - akár karácsonyra

Karácsonyra hoztam ezt is.
Igaz, nálunk dupla-névnapra készült, de annyira jól sikerült, hogy megfelelően felöltöztetve tökéletesen illik az ünnepi asztalra. Tehát a külalakjában ne keressetek karácsonyi motívumokat, ez már csak díszítés kérdése, egyszerű megoldani.
De a tölteléke, az valóban nem hétköznapi, nem egy túl könnyed édesség. Annak ellenére, hogy én mini tortaforma-méretre készítettem, merem állítani, hogy ez kifejezetten 1 szeletes kategória, elég tömény, bőven kijön belőle 10 szelet. Kiadós ebéd vagy vacsora után képtelenség belőle egy adagnál többet megenni.
Emellett egy egyszerűen elkészíthető tortáról van szó: piskótalapokkal és hidegen készíthető krémmel. Tehát miközben nyüzsgünk az utolsó nap a konyhában, megszakadni sem kell a munkától. Egy igazán háziasszonybarát feladat:)


Kókuszos csokitorta

A kókuszos piskótához:
-6 db tojássárga
-6 db tojásfehérje
-12 dkg cukor
-9 dkg liszt
-3 dkg kókusz reszelék
-1 csipet só

Krém 1.
-25 dkg étcsoki
-1 dl tejszín
-25 dkg mascarpone

Krém 2.
-25 dkg mascarpone
-3 ek. kókuszreszelék
-porcukor ízlés szerint
-1 vaníliarúd kikapart belseje
-kókusz a díszítéshez


A piskótalapokat életemben először külön-külön sütöttem meg. Bevallom, nagyon féltem tőle, de kellemesen csalódtam: nekem ez sokkal jobban működik, mint egy piskótatorta 5 részre vágása, sokkal szebb az eredmény, nincs felpúposodás, stb. Szóval senki ne féljen tőle, egyszerű, mint az 1x1.
Először is, a sütőpapírra körberajzoltam a kisméretű tortaformámat, mégpedig 5x. ( A papír hátoldalára rajzoljunk-így is látható lesz a kör, de nem fogja meg a tésztát!!!! ) 2 tepsi területű papírra fog elférni.
A sütőt előmelegítettem 175 fokra. ( légkeverés, máskülönben +15-20 fok!)
A piskótát a szokott módon összeraktam: a fehérjékből kemény hab- a tojássárgákat cukorral habosra kever, beleforgat liszt és kókusz, végül óvatosan a tojások fehérje. Zanzásítva ennyi:)
Ha ez kész, akkor kanállal a kókuszos piskótát szépen elosztjuk a sütőpapíron kijelölt 5 körlapon. Nem kell félni, nem fog szétfolyni, én ettől tartottam, de maradt a helyén.
Légkeverés esetén egyszerre mehet 2 tepsi a sütőbe, akkor egyszerre megsül az 5 kis piskótalap. (Amúgy 2 menetben tegyük, de akkor a 2. adag piskótát csak sütés előtt rakjuk a sütőpapírra.)
12 perc alatt szépen megsül, félidőben én 150 fokra mérsékeltem a hőfokot, de ez légkeverés. A tészta nem szabad, hogy megbarnuljon, akkor száraz lesz, a széle pedig törik, ugyanis ezek nagyon vékony lapok! Maradjon csak szép aranysárga.
Ha kisült, akkor célszerű konyharuhát vagy másik sütőpapírt ráborítani és az aljáról szépen lehúzható a papír, amin sült.
Hagyjuk őket kihűlni.
Eközben pikk-pakk elkészül a 2 krém.
Az 1-höz megolvasztottam az étcsokit, belekevertem a tejszínt(nem kell felverni!), majd a mascarponét.( Ha nagyon szilárd állagot kapnánk, akkor kell még bele tejszín, különben nem lehet szépen kenni.) Ez a krém nagyobb adag lesz, mint a második, de ebből 3 réteg kell a tortába és ez lesz a bevonatunk is.
A 2. krémhez a mascarponét simára kevertem ízlés szerint adagolt porcukorral, kikapart vaníliával és a kókuszreszelékkel.
Egy tálra tettem az 1. piskótalapot és mehet rá a csokikrém kb. harmada. Jöhet a következő lap, majd a kókuszkrém fele, majd értelemszerűen tovább. Végül bevontam a tortát a maradék csokikrémmel a tetején és oldalt is. Körben és felül megszórtam kókuszreszelékkel, ill. díszíthetjük kedvünk, türelmünk szerint.
Mondjuk karácsonyra vágjunk ki papírból egy kerek lapot csillagmintákkal vagy karácsonyfa motívummal (esetleg annak a negatívjával) és azon át hintsük a kókuszt. ( Készen is lehet ilyet kapni, de ha nincs, akkor ilyen egyszerűen megoldható.)

1-2 órára tegyük hidegre, majd szeletelhetjük is.
Jó étvágyat!