Pulykatekercs almával, sajttal és sonkával töltve, baconbe tekerve

Bizony, mert karácsonyra nem csak sütöttem, de főztem is ám:))
Na most a fotók, azok ezen esetben semmifajta ünnepi hangulatot nem fognak árasztani.
Nem és vállalom, hogy nem vagyok hajlandó ezután sem az ünnepi vacsora előtt 1 perccel ( mikor már apraja-nagyja az asztal körül sertepertél), még azzal fárasztani őket, borzolni az idegeket, hogy tökéletes beállítást készítsek a menüről. Így ami képre került az bőven a tálalás előtti stádium. Ez van. Nem olyan látványos, belátom, de nekem ez nem fért bele a szentestébe.
Az ételről.
A kétféle főfogás közül ez képviselte a "gyerekbarát" vonalat, mivel ők nem annyira nagy halevők...Szóval rendelésükre készült ez a viszonylag egyszerű pecsenye. De nem bántam meg, mert jól előkészíthető, melegen is szépen szelhető, később is tökéletesen szervírozható hidegtálakra és finom. Emellet az alma kölcsönöz neki némi karácsonyi feelinget, tehát jó választás volt.

Pulykatekercs almával, sajttal, sonkával töltve, baconbe tekerve

-bő 1 kg pulykamell
-8 szelet sonka
-kemény sajt, kb. 10-15 dkg
-2 alma
-8-10 szelet bacon
-só, bors, friss rozmaring, fokhagyma
-olívaolaj
-húsleves
-kevés fehérbor
-1 tojás

A pulykát felvágtam egy éles késsel úgy, hogy minél nagyobb szeletté tudjam kiteríteni. Kiklopfoltam, majd fűszereztem sóval, borssal, apróra vágott rozmaringgal, szétnyomkodott fokhagymával.
Gabojszánál láttam az ötletet, hogy átkenjem a hús felszínét elhabart tojással - így a sonka szebben összesimul a hússal, nem fog különválni. A pulykát beterítettem a sonkaszeletekkel, a hosszanti oldalára rendeztem a csíkokra vágott sajtot és az almát, amit hasábokra vágtam. Szépen feltekertem egy óriási roláddá, majd körbefogtam baconnel. Madzaggal is átkötöttem ( nem kék spárgával :D) és itt-ott rögzítettem a bacont pár fogpiszkálóval.
A tepsibe pár kanál olajra tettem rá a hústekercset, ezen átpirítottam minden oldalról, majd felöntöttem fehérborral és húslével. A maradék almát is melléfektettem darabokra vágva, még 3 gerezd fokhagymát, 1 rozmaringágacskát is beledobtam.
Megvártam, míg a lé forrni kezd, majd alufóliával letakarva 180 fokon kb. 85 percen át sütöttem. (Ha nagyobb a hús, akkor tovább is kell, ez kb 1, 30 kg-os volt.) Közben néha rápillantottam, van-e rajt elég folyadék. Ha apadni láttam, kicsit mertem még rá.
Ezután a fóliát eltávolítva még 15 percet sütöttem, míg szépen megpirult.
Majonézes burgonya, vagy bármilyen saláta illik hozzá.
Jó étvágyat!