Blogszülinap és dupla karamelles banános-kókuszos torta

Megint lemaradtam a saját blogom szülinapjáról. Szegény... tavaly 1 egész héttel tévedtem el az időpontot tekintve, ehhez képest mi is ez az 1 nap csúszás.
Szóval 2 évesek lettünk, ezalatt elég jól összemelegedtünk. Részemről legalábbis hiányozna, ha nem volna. Pár nap szünet alatt komoly megvonási tüneteim jelentkeznek:-)

Ez alkalomból hoztam is egy tortát, amiről így, 2 szelet után merem állítani, hogy prémium kategóriás:D Isteni a banán-kókusz-karamell triója, ráadásul szerintem igazi, téli torta, bár a trópusi feeling sem áll távol tőle. Az ellentmondás csak látszólagos, hiszen mi azért banánt jobbára télen sütünk, nyáron van annyi más.....
Ha pedig az édes ízt kissé ellenpontozni akarjuk, akkor remek választás mellé egy kevés görög joghurt, csak úgy, a'la natur: egy falat torta, egy kis selymes vaníliás-tejszínes karamell, egy kanálkányi joghurt. Hmmmm:))) Mennyei!


Duplán karamellás banános-kókuszos torta

A karamellöntethez:
-1 rúd vanília kikapart bele
-20 dkg cukor
-10 dkg vaj
-1 dl víz
-1 dl tejszín

A tésztához:
-4 banán
-8 dkg kókusz
-3 tojás
-15 dkg cukor
-kevés vaníliakivonat
-1 dl kókusztej
-3 dkg vaj
-15 dkg liszt
-fél tk. sütőpor

A tálaláshoz:
-kis tálkányi görög joghurt


Kiválasztunk egy közepes sütőformát, kibéleljük sütőpapírral, de legjobb a szilikonos.
Először a karamellöntetet készítjük el: a cukrot halvány barnára karamellizáljuk állandó kevergetés közben, hozzáadjuk a felkockázott vajat és a vizet, a vaníliát. Mikor egyneművé olvadt, akkor lehúzzuk a tűzről, belecsorgatjuk a tejszínt, amivel még egy utolsót forralunk rajta.
Az öntet felét az előkészített sütőformába kanalazzuk, a másik felét hagyjuk az edényben, később lesz rá szükség.
A kókuszreszelékből kb. 3 dekányit a tortaformába, a karamellrétegre hintünk. Felszeleteljük fél cm-esre a 3 db banánt, ezt a kókuszos karamellrétegre sorakoztatjuk. Ez lesz a torta teteje.
A 4. banánt villával összetörjük, ez már a tésztába kerül.
A kókusztejet felmelegítjük a kókuszreszelékkel és langyosra hűtjük.
A sütőt előmelegítjük 175 fokra.( légkeverés)
Jöhet a tészta:
a tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, a kihűlt kókuszos masszát, a puha vajat. Összedolgozzuk, majd mehet bele a banánpép és a sütőporos liszt.
A masszát a karamelles-banános-kókuszrétegre öntjük és 40-45 percig sütjük. Én félidőben letakartam, és visszavettem a hőt 160 fokra. Figyelni kell, mennyire pirul a tészta.
Mikor kész, még 10 percet a formában hagyjuk hűlni, majd a tálat a forma fölé helyezzük és egy mozdulattal átfordítjuk.

Már langyosan is szépen szeletelhető, mellé a karamellönetet később is érdemes kicsit megmelegíteni. A szeleteket kinek-kinek kívánsága szerint locsoljuk meg karamellel, a görög joghurtot pedig külön tálkában kínáljuk.
Jó étvágyat!
A könyvet megemlítem, de teljességében nem ajánlom, ugyanis számos hibát találtam, az ott leírt recept több ponton is értelmezhetetlen, hibákkal teli. Bár a fotók csodásak benne, de a leírások többnyire átdolgozásért kiáltanak.( Le Cordon Bleu: Édes csemegék)