Karácsonyi fatörzs

Még karácsonyról természetesen.
Esküszöm, a valóságban szebb volt..... Itt a fotón baromi bénán néz ki szegényke.Valahogy az arányok, a törzs meg a csökött kis ágacsaka az oka...
Á, mindegy. Finom volt nagyon, tömény rumos-csokis élvezet!
A rolád védelmében megjegyzem, hogy mivel xukorral készült, valamint a csoki 80%-os kakaótartalmú volt-így annak glikémiás indexe sem magas - tehát a szénhidráttartalom jóval kedvezőbb volt, mint cukor ill. hagyományos csoki használata esetén. ( Jó, zsírtartalma azért van, de anélkül már igazán nem működött volna a dolog:D )

Karácsonyi fatörzs

Tészta:
-4 tojás
-10 dkg cukor/ xukor
-7,5 dkg liszt
-1 tk. sütőpor
-2 ek. jó minőségű kakaópor

Krém:
-20 dkg étcsoki ( 80 %-os volt)
-4 dl tejszín
-25 dkg mascarpone
-3-4 ek. rum
-cukor/xukor ízlés szerint

Egy közepes tepsit sütőpapírral kibéleltem. A recept szerint ez egy egyszerűsített piskóta, vagyis semmi cicózás, nem kell különválasztani a tojást, csak egyszerűen habosra keverni a cukorral, hozzá a kakaópor és a sütőporos liszt.
A masszát előmelegített sütőben 190 fokon 12 percig sütöttem. Egy enyhén cukrozott újabb sütőpapírra borítottam és az eredeti papírt lehúztam róla. A tészta egyenetlen széleit egyenesre vágtam és a rövidebb oldal felől a sütőpapírral együtt szorosan feltekertem. Rácson kihűtöttem.
Eközben elkészítettem a krémet.
A tejszínt kemény habbá vertem, a csokit felolvasztottam. Először a mascarponét kevertem el némi cukorral ( én most xukorral), rummal, majd hozzáadtam az olvadt, folyós csokit és beleforgattam a tejszínhabot. Gyorsan kell dolgozni, mert a csoki pillanatok alatt megkeményedik, utána nehezebb a tejszínt beleforgatni.
A krémnek kb. fele ment a tekercsbe, ekkor a rolád 1/4-ét levágtam, a nagyobbik rész mellé illesztettem a tálon és a maradék krémmel jó vastagon bevontam. Villával fakéregmintát igyekeztem belehúzni. Apró arany-ezüst cukorral díszítettem.
Tipp: porcukorral is be lehet "havazni", fehércsokival pedig az oldalsó felületre évgyűrűket lehet rajzolni. Mondjuk én függőleges felületre ezt nem tudtam kivitelezni. De hátha....
Jó étvágyat!