Túró Rudi torta málnazselével

Rögtön leszögezem, hogy aki bűnbe vitt, ő Doki....Folyton kitalálja ezeket a mozgalmakat, állandó jelleggel feladatokkal bombáz minket a FB-on, egyszerűen romlásba dönt sokunkat. :-)Mi meg ezt még élvezzük is:D
Mellesleg megjegyzem, hogy Túró Rudi torta ügyileg azért Flat Cat szerepe sem elhanyagolható:-)
Szóval, keményen beindultunk -nem is tudnám megmondani, hányan álltunk neki, de ami a legizgalmasabb: szerintem nincs 2 egyforma köztük.
Az enyém alapjaiban Dokiéból indult, a brownie-s alapból, de mivel én a gyümölcszselével töltött Rudi rajongók táborát erősítem, így tortában is málnás lett a nyerő. ( Jó, lehetett volna epres, meg barackos is-ezt majd máskor, vagy valaki más is kedvet kap tán....) Remélem, azért nem generálok ezzel vérre menő háborút a csak csokis ill. a gyümölcszselés Túró Rudisok közt :)

Az adagom eltér Dokiétól, mivel egész hétvégére gondolván a 18 cm-es forma most kicsinek bizonyult, meg nagyon szerettem volna már kipróbálni az év végén vásárolt 4 db fémhengert is-így nagyobb volumenben gondolkodtam. Ez a mennyiség így egy 18 cm-es kis tortát és 4 db 8 cm átmérőjű minitortát eredményezett. Számításaim szerint egy nagy tortaformára is épp elegendő lenne. De ha valaki a 18-as mellett dönt, akkor a Dokinál leírt mennyiség a mérvadó.
Gyors tortának nem mondanám, de nem a munka sok, hanem a különböző rétegek közt ki kell várni azt, hogy meghűljön, ill. a zselatin megszilárduljon. Persze eközben annyi minden mást lehet csinálni, megéri a ráfordított időt.
Senkit ne rémisszen el a sok szövegelésem, egyáltalán nem bonyolult a dolog.

Túró Rudi torta málnazselével

A brownie alaphoz:
-12 dkg étcsoki
-12 dkg vaj
-16 dkg cukor
-2 tojás
-7 dkg liszt

A túrókrémhez:

-75 dkg túró
-2,5 dl tejszín
-7,5 dkg cukor /xukor
-1 kezeletlen citrom héja
-6-7 g zselatin

A málnazseléhez:
-25 dkg málna kiolvasztva, átpaszírozva
-annyi víz, hogy 2,5-3 dl legyen
-cukor /xukor
-zselatin dl/ként 2 csapott teáskanál Horváth Rozi féle, összesen 5-6 csapott tk.

A tetejére
-15-20 dkg étcsoki

A sütőt előmelegítettem 175 fokra. Nekem erős a sütőm, lehet másnak kell a 180 fok.
A csokit megolvasztottam, a vajat a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a tojásokat, a lisztet, végül az olvadt csokit is.
Mehet is a sütőpapíros vagy kivajazott tortaformába- nálam 25 perc kellett a 18 cm-esben, 20 elég volt a kis, 8 cm-es formákban.
Teljesen ki kell hűteni.

Eközben összeraktam a túrókrémet -de a zselatin nélkül még! ( A tejszínt nem kell felverni, csak belekeverni a túróba. )
Elfeleztem, a felébe beletettem a zselatin felét, mégpedig úgy, hogy 3 evőkanál vízzel és 1 evőkanál túrókrémmel elkevertem, lassú tűzön felolvasztottam, hogy a csomók teljesen eltűnjenek. Nem forraltam. Langyosra hűtöttem és belekevertem a túrókrém fent említett első felébe.
Ez mehet is a kihűlt brownie-alapra, majd be a hűtőbe 2 órára. ( Esetleg a teraszra lefedve, ott hidegebb van, nekem elég volt fél óra. )

Eközben elkészítettem a málnazselét. A kiolvasztott mirelit málnát áttörtem szitán, annyi vízzel felengedtem, hogy összesen kb. 2,5 dl legyen. Enyhén édesítettem, majd a szokott módon hozzáadtam a zselatint. Vagyis a zselatint pár (3-4) kanál vízzel el kell keverni, némi málnapürét hozzáadni- ezt állandó keverés közben felmelegíteni forrpontig-ekkor a tűzről le kell venni. Lassan a többi málnapürét is hozzá lehet adni, az egészet ki kell hűteni.
Mikor már kezd sűrűsödni, de még azért folyik, akkor a túrórétegen egyenletesen el kell oszlatni, majd újra hűteni. Ez nekem gyorsan megszilárdult, kb. 20 perc elég volt a hidegen.

Erre kerül a 2. réteg túró ugyanúgy, mint fent leírtam. Ezt is meg kell várni, míg szépen megköt a zselatin. ( 2 óra a hűtőben vagy hidegebb helyen bő fél óra).

S ha idáig eljutottunk, már lehet is olvasztani a csokit: aki vékonyabb réteget akar, annak elég 15 dkg, aki vastagabbat, az olvasszon meg 20 dkg-nyit. Pár csepp olaj bele és lehet is a torta tetejére csurgatni. Pillanatok alatt megszilárdul, mert a túró már jó hideg alatta.
Még egyszer megemlítem, hogy a fenti adag egy kis 18-as és még 4 minitortára( 8 cm-es) elég, vagy egy nagy méretűre!!! Nehogy valaki bele próbálja szuszakolni a kisebb formába, közben pedig engem szidjon:)))


Kissé rusztikus hatású tortákat kaptam, ami annak köszönhető egyrészt, hogy folpackkal vontam be a formákat, ez kissé hullámos lett. Másrészt a csokizás előtt el kellett volna távolítani a keretet-de ekkorra már késő este volt, így aztán agymosottan csorgattam csak a csokit- amit aztán le kellett választani a formáról :D Erre figyeljetek majd...
Összegezve: a brownie alap tökéletes önmagában is, a túrókrém kellemesen citromos, nem túl édes, benne a málnazselé friss és üde, a csoki a tetején pedig roppanós, mint a Túró Rudi esetében. Szóval, maga a tökély:)) Szebb torta biztosan van, de túró kategóriában ez viszi prímet nálunk jelenleg.
Doki kérdezte, kell ennél jobb? Szerintetek?
Jó étvágyat!