Citromos káposztasaláta mogyoróval

Egy könnyű, húsmentes saláta, ami bizonyára jólesik a húsvéti ünnepek alatt sonkával megterhelt gyomornak. Persze nem csak ekkor finom, összetételénél fogva szinte bármikor aktuális, akár a nyári grillezésekkor is kellemes, különlegesen friss kiegészítője lehet a rostonsülteknek.


Citromos káposztasaláta mogyoróval

Hozzávalók:
-1/2 fejes káposzta
-1 csésze földimogyoró
-20 dkg koktélparadicsom
-1 közepes alma
-1 jalapeno paprika
-2 evőkanál szárított koriander
az öntethez:
-2 citrom vagy lime leve
-2 evőkanál olívaolaj
-1/4 teáskanál finom szemű tengeri só

Az öntethez összekeverjük a citromok levét, az olajat és a sót.
A mogyorót száraz serpenyőben, finoman rázogatva megpirítjuk. ( A csésze 2,5 dl-es méretű.) A káposztát éles késsel vékony, nem túl hosszú szeletekre vágjuk, a koktélparadicsomokat elfelezzük. A jalapeno paprikát kimagozzuk,egészen kicsi darabkákra aprítjuk. Az almát a káposztához hasonló szeletkékre daraboljuk. Az összes zöldséget, az almát a mogyoróval, a korianderrel együtt egy tálba halmozzuk, majd ráöntjük az előkészített öntetet. Finoman, de alaposan összeforgatjuk.Pár órába hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.


Tálalhatjuk magában, egy szelet pirítóssal, de természetesen húsok mellé is.
Tipp: friss korianderrel még finomabb, ebből egy kis csokornyira lesz szükségünk.
Ez a saláta recept a Kifőztük áprilisi számában jelent meg, innen letölthető sok-sok további recepttel együtt.
Jó étvágyat!