Túrós-élesztős minipalacsinták meggyel és karamellöntettel

Kezdem azzal, hogy a cím meglehetősen megtévesztő. A félreértések elkerülése végett ez nem túrós palacsinta, a túró a tészta részét képezi. Ettől más, mint a hagyományos, no és élesztővel készült, ettől olyan kis helyes duci.
A meggy? Hát nemsokára itt az idei, tehát el kell használni a mélyhűtős tartalékaim...
Egy hétvégi, kényelmes reggelire, de főfogásnak, egy kiadósabb leves után is szuper. Ha megmarad, mert elég nagy mennyiség (kb. 36 db tenyérnyi lepényke lesz belőle), akkor mikróban melegíthető, újra friss lesz!


Túrós-élesztős minipalacsinták meggyel és karamellöntettel

A tésztához:
-30 dkg túró
-4 tojás
-3 dl tej
-32 dkg liszt
-5 dkg vaj
-5 gramm szárított élesztő
-1 tk. cukor

A karamellöntethez:
-5 ek. cukor
-1-1,5 dl tejszín

A gyümölcshöz:
-kb. 4-5 maroknyi meggy( friss vagy fagyasztott)

Az élesztőt a cukorral kevés tejben felfuttatjuk.
A többi hozzávalóból kikeverjük a palacsintatésztát, majd ha az élesztő felfutott azt is hozzáadjuk. Jó, ha kb. 1 órát állni hagyjuk.
Ezalatt elkészül a karamellöntet:
A cukrot közepes barna színűre karamellizáljuk folytonos keverés közben, majd óvatosan hozzáöntjük a tejszínt, - addig kevergetjük lassú tűzön, míg a csomókban lévő karamelldarabok el nem olvadnak és szép egyenletes állagot nem kapunk. Kihűtjük.
A meggyet pici vízzel, cukorral, és fahéjjal megpároljuk, kihűtjük.
Egy teflonserpenyőben kevés olajon evőkanálnyi adagokban kisütjük a palacsintákat. Kanállal érdemes kicsit ellapítani az egyes darabokat és lassú-közepes tűzön süssük, hogy meg ne égjenek. Pár perc kell az aranybarna szín eléréséhez mindkét oldalon.


Forrón tálaljuk a meggyel, a karamellöntettel nyakon öntve.
Jó étvágyat!

Off: légyszi, egy kis segítséget kérnék...
A blogger megint szórakozik velem. Először is, megváltozott a betűtípus és méret, nem engedi visszavarázsolni.
A másik, ami jobban zavar, nem tudom kinagyítani a képeket, a régi módszerrel eltűnnek:( Aki tudja, mi a gond, legyen szíves írjon, elkelne a segítség. Köszi előre is!