After eight - fagyiba álmodva

Az after eight csokival együtt a fagyi is megosztó jelenség. Nálunk speciel mindenki szereti, nem érzem cseppet sem fogkrém ízűnek. De ez valóban szubjektív: lehet ezt nem szeretni, de imádni is...Így hát nálam elkészült.
Előlegben annyit, hogy a felhasznált kis bokornyi mentalevél ellenére nem tolakodó a menta íze. Sőt, nekem kicsit kevés is volt, de mindenképp friss íz, amit a csoki azért nem nyom el.

Itt jegyzem meg, ha valahol rikítóan zöld mentafagyit láttok, tudnotok kell, hogy az a zöld szín nem a mentalevelekből ered. 2 napja biztosan tudom, hogy valami színezőanyag ( ami akár jó esetben természetes is lehet), vagy jó sok ételfesték ludas a dologban.
Mielőtt a mentafagyi készítéséhez kezdtem, végignéztem jó pár blogot, ahol ehhez hasonló is készült. Mind inkább sárgásbahajlóan kicsit zöld volt....
Szóval a hiba nem a mi készülékünkben van, ez így teljesen normális.


Csokis menta - after eight fagyi

-3 dl sűrített tej
-45-50 mentalevél aprítva
-50 ml mentalikőr
-1 egész+ 3 tojássárgája
-4 ek. cukor
-3 dl tejszín

A csokis részhez:
-6 dkg étcsoki
-kb.0,7 dl tejszín

Ehhez is előző este főztem meg az alapot.
A sűrített tej felét felforraltam, az aprított mentaleveleket beletettem és 2 órát áztattam. Ekkor le is lehet szűrni és a leveleket kidobni, de a bátrabbak le is turmixolhatják így, együtt. Zöld még ekkor sem lesz, egy egész enyhe zöldes árnyalatot kap mindössze.
Ezalatt a keverék ki is hűl, habverővel el lehet benne keverni az egész tojást és a tojások sárgáját, mehet hozzá a maradék sűrített tej. Gőz felett óvatosan, állandó keverés mellett kell felfőzni, de figyelni kell, a fehérjével együtt azt tapasztaltam, sokkal gyorsabban besűrűsödik.
Amikor 6-7 perc múltán szép, krémes állagot kapunk, levesszük és belekeverjük a cukrot. Újra hűtjük, immár a hűtőszekrényben. A többi ráér reggel....
Ekkor keverjük hozzá a mentalikőrt. Ha nincs, helyettesíthető mentasziruppal, de ez töményebb, kevesebb is elég lesz belőle, vagy akár ki is maradhat)
Felverjük a 3 dl tejszínt, beleforgatjuk a hideg mentás masszába. Mehet is a fagyigépbe.
Ezalatt a csokit mikróban megolvasztjuk és elkeverjük a tejszínnel. ( Nem muszáj, de nekem az a tapasztalatom, hogy enélkül rettentő kemény lesz a csoki a fagyiban, a tejszín lágyítja....)
Ha lehűlt a fagyi, kanalazzuk dobozba többször megcsíkozva a csokival, lehetőleg ismételve a rétegeket, annál szebb és finomabb lesz.

Utóirat: nálunk mind elfogyott. Jöhet a következő adag:)
Tipp: vizes alappal is készülhet, sorbetszerűen, akkor jegesebb és kevésbé krémes lesz, de szerintem valamivel zöldebb. Kérdés, hogy kinek melyik szempont a fontosabb....

Jó étvágyat!