Kávés csokitorta

Kicsit megkéstem ezzel a poszttal, nem erre a nyári időszakra szántam, de elmaradt. Viszont, most újra átgondolva, ma már tennék a tésztájába is, a krémjébe is a bőséges csokiadag mellé gyümölcsöt, mégpedig meggyet vagy ribizlit. Vagy ki-mit szeret. Mert a csoki szereti a gyümölcsöt:))
Ez a recept a Kifőztük júniusi számából letölthető továbbra is ingyenesen.
A torta nem túl édes, inkább a markáns étcsokoládé íz dominál a kávé kellemes aromájával kiegészülve. ( Amit mint említettem, gyümölcsös, nyárias kiegészítőre is cserélhetünk! )


Kávés csokitorta

a tésztához:
-5 tojás
-30 dkg cukor
-15 dkg vaj
-4 teáskanál azonnal oldódó kávé
-10 dkg olvasztott étcsokoládé
-2 evőkanál cukrozatlan kakaó
-35 dkg liszt
-1 sütőpor
-3 dl tejföl

a krémhez:
-30 dkg étcsokoládé
-3 dl tejszín
-10 dkg vaj
-10 dkg mascarpone
-3 teáskanál azonnal oldódó kávé

A tésztához felhabosítjuk a cukrot a vajjal, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, az instant kávét kevéske meleg vízben feloldjuk, majd a tejföllel, a kakaóporral együtt a tojásos masszához keverjük. A sütőporos lisztet is beledolgozzuk a tésztába. Egy sütőpapírral kibélelt, 26 cm-es tortaformába simítjuk a csokoládés keveréket, majd előmelegített, 180 fokos sütőbe tesszük. 20 perc után 170 fokra mérsékeljük a hőmérsékletet, szükség esetén alufóliával lefedjük a tésztát. Körülbelül 50-55 perc sütés után tűpróbával ellenőrizzük. Ha kész van, hagyjuk teljesen kihűlni, csak ekkor vágjuk félbe.
Míg a tészta hűl, elkészítjük a krémet: egy lábosba öntjük a tejszínt, beletördeljük a csokoládét és a vajjal, kávéval együtt állandó keverés mellett felolvasztjuk. Amikor már csak langyos, eldolgozzuk benne a mascarponét és teljesen kihűtjük. Időközben félóránként habverővel átkeverjük. Érdemes odafigyelni a krém állagára, s akkor felhasználni, mikor már épp szépen kenhető.
Ekkor bő harmadrészét az alsó tortalapon simítjuk el, a többi krémmel pedig a torta tetejét és oldalát vonjuk be. Ízlés szerint mintázzuk, díszítjük. Pár órára hűtőszekrénybe tesszük, utána tálaljuk.


Tipp: még különlegesebbé tehetjük a tortát, ha a tésztalapokat pár evőkanál whiskyvel meglocsoljuk, valamint a krémbe is keverünk keveset az alkoholból. Nos, az alkohol mellé tényleg passzol a gyümölcs is!
Jó étvágyat!