Meggyes gesztenyeparfé csokikosárban: VKF XLIII

Ezt a nagyon egyszerű, de isteni finom desszertet készítettem a Prima Maroni Kft receptversenyére, valamint egyúttal az aktuális VKF-re.
Bár a gesztenyéről megszokásból az ősz és tél jut eszünkbe, gyümölcsökkel megbolondítva igazi nyári, hűsítő édességet is készíthetünk belőle.


Meggyes gesztenyeparfé csokikosárban (8 adaghoz)

-250 g Maroni Fehérarany gesztenyepüré
-250 g mascarpone
-1-2 evőkanál rum
-16 szem meggy
-180 g étcsokoládé
- pár csepp étolaj

A díszítéshez:
- Spar cukrozott tejszín spray (250 g)

Szükséges a kosárkák készítéséhez 8 db forma, amiben a csoki "tálkák" elkészülnek. Ez lehet papír muffinkapszli is, én most szilikonosat használtam.
A csokit megolvasztottam, pár csepp olajat kevertem bele és ecsettel átkentem a muffin formákat. 5 percre hűtőbe tettem, majd eloszlattam még egy réteg csokit. Ismét hűtőbe tettem.
Közben elkevertem a kiolvasztott gesztenyemasszát a mascarponéval, rummal. Cukor nem kell hozzá, ami a masszában van, épp megfelelő.
A kosarakba kanalaztam a gesztenyés krémet, középre 1-1 szem meggyet rejtettem.
Egy éjszakára (de legalább pár órára), mélyhűtőbe tettem.
Fogyasztás előtt a formát eltávolítottam, tejszínhabbal tálaltam.


Előnye ezeknek az összetevőknek, hogy velük fagyasztáskor sem lesz a parfé jeges, hanem teljesen krémes, pillanatok alatt fogyasztható, miután kivettük a -18 fokról.

További gesztenyés receptek itt találhatók: www.gesztenyepure.hu

Jó étvágyat!