Nem csak maciknak: mézfagyi karamellizált dióval

A férjem szerint inkább legyen török fagyi....
Hmmmm-van benne valami, de mivel nem ismerem a törökök fagyizási szokásait, marad a maci:)
Aki a méz ízét kedveli, a karamell és a dió is bejön, annak érdemes kipróbálni ezt a nyalánkságot, szerintem határozottan sikeres alkotás született:))


Mézfagyi karamellizált dióval

-2,5 dl sűrített tej
-1,2 dl méz
-4 tojássárgája
-3 dl tejszín
-1 dl joghurt

A karamellizált dióhoz:
-6 ek. cukor
-10 dkg dió (durvára tört)
-1 dl tejszín

A fagyialapot este főztem meg, így éjjel jól le tud hűlni.
A tojások sárgáját habverővel elkevertem a sűrített tejjel, a mézzel, majd gőz fölött, folyamatosan kevergetve kb. 8-10 perc alatt sűrű, aranysárga krémmé főztem. Mikor szobahőmérsékletű lesz, mehet a hűtőbe reggelig.

Ezalatt a cukrot karamellizáltam, mikor aranybarna lett, hozzákevertem a diót és együtt pirítottam kicsit, majd felengedtem tejszínnel. Ezzel addig kevertem, míg egyenletes lett a massza.
Ez is mehet a hűtőbe...

Másnap a tejszínt kemény habbá vertem, beledolgoztam a hideg, mézes masszába a joghurttal együtt. Elindítottam a fagyigépet és közben késsel a diós karamellt kisebb darabokra vágtam.
Mikor a gép végzett, a fagyit egy 850 ml-es edénybe rétegeztem: egy réteg fagyi, rászórva a karamellás finomság, majd újra fagyi és így tovább. A tetejére kerüljön még mindenképp a diós masszából.
Ezzel kész, mehet is a fagyasztóba.... Rövid idő múlva gombócolható.
(Természetesen ez is készülhet gép nélkül, de akkor fél óránként ki kell venni a mélyhűtőből és át kell keverni habverővel.)

Jó étvágyat!