Ha valaki egyszer azt mondja nektek, hogy nem érdemes barackos/szilvás gombóccal vacakolni, annak egyszerűen ne higgyetek!:)) Nem, nem először főztem gombócot, de ahányszor nekifutok, mindig kénytelen vagyok levonni a konzekvenciát, hogy ez a gombóc bizony nem az a gombóc. Szóval arra gondolok, hogy a mirelit és a házi......hát, köszönőviszonyban sincsenek egymással.
És az elkészítése: nem egy ördöngösség! Ha már megküzdöttünk a krumplinyomó okozta nehézségekkel, azonnal mehet a víz a fazékba, mert a többi már gyorsan megy! Az eredmény pedig önmagáért beszél....
Mérföldekkel lágyabb, könnyedebb tészta benne az ízes, fahéjas gyümölccsel.
Mondjuk egy veszélye azért van: az, hogy többé a család nem éri be kevesebbel:))
Barackos gombóc ( kb. 20 db)
-60 dkg főtt burgonya
-23 dkg rétesliszt
-1 tojás
-3 dkg vaj
-csipet só
A töltelékhez:
-kb. 10-15 sárgabarack
-cukor
-fahéj
A hempergetéshez:
-15 dkg zsemlemorzsa
-5 dkg vaj
A szóráshoz:
-porcukor
A burgonyát héjában megfőzzük, áttörjük, majd hagyjuk kihűlni.
Ezután összegyúrjuk liszttel, tojással, a lereszelt hideg vajjal, sóval. Ez a művelet nagyon gyorsan megy, csak arra kell figyelni, hogy a burgonya víztartalmától függően lehet, hogy több lisztre lesz szükség. A tésztának nem kell keménynek lenni, csak annyira, hogy jól lisztezett deszkán nyújtható legyen. A nem túl vékonyra kinyújtott tésztát kb. 20 egyenlő négyszögre vágjuk, mindegyik közepébe egy fél sárgabarackot, annak közepébe egy kiskanálka fahéjas cukrot teszünk.
A tészta 4 sarkát összecsippentve két tenyerünk közt gombócot formázunk, majd sós, lobogó vízben kifőzzük.
(Ezalatt a vajat megolvasztjuk és aranybarnára pirítjuk a morzsát.)
Kb. 5 perc forralás elég a gombócoknak, szűrőkanállal kiszedjük, pirított zsemlemorzsában meghempergetjük őket.
Porcukorral meghintve tálaljuk.
( A fotókon a porcukor helyett xukor látható.)
Jó étvágyat!
6 megjegyzés:
Én ma nem akartam főzni, mert...
1001 más tennivalóm van és...
egyébként is egyedül vagyok itthon, de...
még van 1 kosárnyi öreg krumplim, kis kertem kicsiny fáján éppen érik a sárgabarack és...
olyan gusztusos, olyan ínycsiklandozó az ajánlatod, hogy teljesen elcsábultam.
Jöjjön hát a barackos gombóc! :)))
Köszönöm az ötletet! :)
Hajaj!Hogy eltüntetnék pár barackos gombócot (pedig nem is vagyok éhes :)), annyira imádom hogy csak na. Én egész barackokkal csinálom, a mag helyére becsempészek fahéjas cukrot.
Hát lehet valamelyik nap nekiszökök és legyártok vagy 10 darabot magamnak és a fiamnak (máskülönben extra nagy adagokat szoktam késziteni, a barackból 25-30 db, a szilvásból minimum 50, mindenki nagyon szereti a családban):D
Én is ezt a megállapítást tettem, a házi gombócnak nincs párja:-))
Marcsi,
remélem, nem bántad meg, hogy nekifogtál! Jól fagyasztható, érdemes, ha nem fogy el...
Iza,
utólag nekem is dupla adagban kellett volna gondolkodnom:))
Gesztenye,
ugye? :))
Remek lett a fotód, napok óta vissza-visszatérek! :)))
Nyár van, idő van, barack lesz, nekiesek. Házigombóc még sohasem készült nálam, mindig a mirelitnél kötök ki.
Most megfordítanám: ha lefagyasztom, szerinted meddig tárolható biztonságosan? Jól gondolom, hogy nyersen, még főzés előtti állapotban lenne érdemes?
Előre is nagyon köszönöm a segítségedet!
Szia Száva, odafenn válaszoltam, bocs még egyszer!
Megjegyzés küldése