Mogyoróvajas fagyi

Első pillecukros fagyim. Mondhatom, működik, kiválóan működik! Mármint a pillecukor a fagylaltban. No és a mogyoróvaj is finom, bár ez elég megosztó, tudom.
Nálunk is a család fele szereti, de az nagyon. Nekik készült most egy kisebb adag, de szerintem lesz még ilyen többször is!
Gesztenyénél láttam egyébként ezt a módszert, de Jókajánál is van és szerintem Mohánál is, bár most nem találom....Később ezt is belinkelem.
Nem véletlen épp a pillecukor használata, ezzel ugyanis kifejezetten habosabb és könnyebben formálható fagyit kapunk, kevesebb zsíros hozzávaló felhasználásával. ( Bár épp ebben a mogyoróvajasban most tagadhatatlanul van kalóriadúsabb alkotórész, de a legközelebbi fagyim zsírszegényebb lesz:D Viszont az állaga, az valami szuper!!)
Amennyiben pedig a pillecukor házilag készül, akkor még az a veszély sem fenyeget, hogy adalékanyagok tömkelegével terheljük szervezetünket.


Mogyoróvajas fagyi

-1,75 dl sűrített, cukrozatlan tej
-5 dkg pillecukor
-3-4 ek. mogyoróvaj (nekem most darabos volt, szerintem ezzel az igazi)
-12,5 dkg mascarpone
-2 dl tejszín

A sűrített tejet felforraljuk és mikor már forr, beletesszük a pillecukrot. A hőt visszavesszük és folyamatosan kevergetjük, míg a cukor el nem olvad teljesen. (Vigyázat, le tud égni!!!!!) Kihűtjük.
A mascarponét elkeverjük a mogyoróvajjal, a tejszínt kemény habbá verjük. A kihűlt pillecukros keveréket a mascarponés masszához adjuk és a tejszínt is beleforgatjuk. Jöhet a fagyigép. Ezzel a masszával rövidebb idő alatt szilárdul a fagyi, érdemes figyelni a gépet!
Egy kis mélyhűtés után máris fogyasztható!


Tálalhatjuk mogyoródarabokkal megszórva, de szerintem gyümölcsöntettel is finom.
Sok eprem van lefagyasztva, ebből főztem fel egy kisebb adagot kevéske mézzel. Lecsepegtettem egy kisméretű szűrőben, s ez került a fagyi mellé. Nekünk nagyon ízlett így, együtt is!
Bő fél liter fagyi lesz a fenti mennyiségből. Ha ma készíteném, bátran emelném az adagot. Finom:)
Jó étvágyat!