Krumplis rétes

Ennek az egyszerű és olcsó édességnek a készítését még gyerekkoromban tanultam a nagymamámtól. A töltelék íze alig emlékeztet a burgonyáéra: annyira finom krémes és vaníliás, hogy sokan nem ismerik föl, miből is áll.
A Kifőztük magazin novemberi számában jelent meg.


Krumplis rétes

-4-6 réteslap
a töltelékhez:
-40 dkg burgonya
-csipet só
-2 tojás
-10-15 dkg xukor vagy cukor
-1 vaníliarúd
a kenéshez:
-1,5 dl tejföl
-1 tojás
-30 ml olaj
a hintéshez:
-kevés búzadara


Sós vízben héjastul puhára főzzük a burgonyát, meghámozzuk, áttörjük és kihűtjük. Krémesre keverjük a tojással, a xukorral, a vaníliarúd kikapart belsejével, csipet sóval.
A réteslapok átkenéséhez összekeverjük a tejfölt a tojással és az olajjal.
Enyhén nedves konyharuhára terítjük az első réteslapot, ecsettel átkenjük a tejfölös keverékkel. Ha 6 lapból készítjük, akkor ráterítjük a második lapot, azt is megkenjük. A következő lapot kenés után egyenletesen meghintünk némi búzadarával, majd az egyik hosszanti oldalán elosztjuk a burgonyás massza felét. 1-1 cm szélességben visszahajtjuk az alsó és a felső szélt, hogy ne folyjon ki a töltelék, és konyharuhával föltekerjük a rétest. Sütőpapírral bélelt tepsibe emeljük, és kívülről is lekenjük a tojásos-olajos tejföllel.
Ugyanígy elkészítjük a második rudat.
200 fokra, illetve légkeverés alkalmazásakor 175 fokra melegített sütőben körülbelül 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Langyosan vagy hidegen tálaljuk magában vagy gyümölcsöntettel.
Tipp: sósan készítve tökéletes köret szaftos húsok mellé. Ebben az esetben a krumplis töltelékbe kedvünk szerint használhatunk aprított hagymát, illetve különféle fűszereket.
A xukor beszerzési helye a Biobolt.e-tar-nál .December 31-ig 10 % akció a Kifőztük olvasóinak! Kuponkód: kifoztuk2011
Jó étvágyat!