Első olvasásra merésznek tűnhet a túrógombócnak ez a gesztenyés változata, de higgyétek el, meglepően finom. A fahéjas almától téli hangulata van, a zabpehelytől pedig jóval könnyedebb az állaga, mint a búzadarával készült változaté.
Gesztenyés túrógombóc (12-14 gombóchoz)
A gombóchoz:
-50 dkg túró
-2 tojás
-2-3 evőkanál cukor
-6-7 dkg zabpehely
-csipet só
A töltelékhez:
-25 dkg Maroni fehérarany gesztenyepüré
A beforgatáshoz:
-10 dkg darált mandula
Az öntethez:
-3 közepes alma
-3 dkg vaj
-3 evőkanál cukor
-kevés fahéj
Áttörjük a túrót, hozzáadjuk a tojássárgáját, a zabpelyhet, a csipet sót, a cukrot. Jól összedolgozzuk. Végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk. Legalább 20 percen át állni hagyjuk; ezalatt a zabpehely megpuhul, jól formázható lesz a massza.
A mártáshoz meghámozzuk és apró kockákra vágjuk az almát. Megolvasztjuk a vajat, majd óvatosan karamellizáljuk rajta a cukrot. Hozzáadjuk az almát, közben folyamatosan kevergetjük. 1-2 evőkanál vizet adunk hozzá, hogy könnyebben elolvadjon a visszakeményedett cukor. A kész almamártást félretesszük.
Nagyobb lábosban vizet forralunk, megsózzuk. Gombócokat készítünk a túrós masszából úgy, hogy mindegyik közepébe gesztenyemasszából formált golyót teszünk. Forrástól számítva 7-8 perc alatt készre főzzük a gombócokat, leszűrjük és darált mandulába forgatjuk őket. Forró fahéjas almamártással tálaljuk.
Tipp: mandula helyett darált diót vagy mogyorót is használhatunk.
Jó étvágyat!
8 megjegyzés:
Nyami...
:)) Szuper!!! Nálam meg a túrógombóc került a gesztenyelevesbe!
Trinity ez nagyon király!Jaj de tetszik!:-)
Pár darab szétfött lehet több zabpehely kellett volna bele,de ami elkészült az nagyon finom lett,én darált dióba forgattam!
Belly,
:)))
Chriesi,
jujj, az is nagyon finom lehet!!! Megnézem:)
Nelli,
köszi szépen!
Vanocska,
most ennél a gombócnál nem írtam, valahogy lemaradt, annyi túrógombócom van már fenn....Szóval mindig csinálok 1 gombóccal próbafőzést. Ha oké, megy a többi, ha szétfő, akkor teszek még bele zabpelyhet vagy darát, amivel éppen készül. Biztosan lágy volt a tészta, előfordult velem is.
A dió is finom nagyon! Viszont számomra érthetetlen módon az a helyzet állt elő, hogy mára már a darált mandula többnyire olcsóbb, a diónál:(((( Teljesen logikátlan, de így van. Ezért több nálam a mandulás/mogyorós recept. De ha van jó kis házi dió, akkor én is azt használom!
Köszi a tanácsot!Hát a dió tényeg borzasztóan drága,de most kaptam (házi) diót apukámtól ,de mostmár tartalékolni kell a bejglisütéshez is belöle!
Én is készítettem már gesztenyével megtöltve, és tényleg nagyon finom! :)
Érdekes kombináció! Nagyon tetszik. Vittem. :)
Megjegyzés küldése