Bounty kuglóf

Leegyszerűsítve: csokis és kókuszkrémes kuglóf. Így sem hangzik rosszul, ugye? Az íze pedig, hmmmm....szintén remek!
Nálunk kötelező mellé egy csésze finom capuccino, a gyerekeknek meg egy nagy pohár tej.
Mivel nem csapkodják a kert végét semmiféle kék tenger hullámai, a pálmafa sem hajlik a habok fölé és még sorolhatnám a hiányosságokat:-), így legyen mondjuk a teraszon, kellemes tavaszi napsütésben. Máris szép az élet:)


Bounty kuglóf

A tésztához:
-2,5 dl tej
-csipet só
-3 tojássárgája
-6 dkg olvasztott vaj
-50 dkg liszt
-7 g szárított élesztő
-1 vaníliás cukor
-8 dkg porcukor
-1 citrom reszelt héja

Töltelék 1.
-5 dkg csoki
-5 dkg vaj
-2 dkg liszt
-1 tojás
-5 dkg cukor
-1 ek. kakaó

Töltelék 2.
-6 dkg vaj
-5 dkg cukor
-6 dkg kókusz
-1 tojás

A díszítéshez:
-5 dkg csokoládé
-kókuszreszelék


A tésztával most sem nyűglődtem: a szokásos sorrendben ( alul a folyékony alkotóelemek, felül a többi, legfelül az élesztő) bepakoltam a kenyérsütő dagsztóüstjébe és 1 órás dagasztás-kelesztés következett.

Ezalatt elkészítettem a 2 féle tölteléket.
A csokishoz összeolvasztottam a csokit, a vajat, a kakaót és a cukrot, majd belekeverten a lisztet. Mikor kihűlt, hozzáadtam 1 egész, elhabart tojást.
A kókuszos töltelékhez szintén összeolvasztottam a hozzávalókat a tojás kivételével - ezt ebben az esetben is kihülés után kavartam a masszához.

Mikor a tészta duplájára kelt, lisztezett deszkán átgyúrtam, 4 részre osztottam. A 4 bucit egymás után téglalap alakúra nyújtottam, 2-t csokikrémmel, 2-t kókuszkrémmel töltöttem meg. Felsodortam, mint a bejglit, a keskenyebb széleket visszahajtva, hogy ne folyjon ki a finom töltelék.
Az így kapott rudakat négyes fonással megformáztam, majd egy mozdulattal áttettem egy szilikon kuglófformába, ahol a széleket egymásba nyomkodtam. Még 20 percet kelesztettem, ezalatt szépen megnőtt, a szélek is "összenőttek".
Előmelegített sütőbe tettem légkeverésen 175 fokra (normál esetben mehet a 190 fok), majd ezt a hőt 20 perc múlva múlva mérsékeltem 160 fokra és letakartam.
Összesen 50 perc alatt sütöttem meg.
10 percet még a formában hagytam, ezután pedig rácsra helyezve hűtöttem ki.
Utána olvasztott csokit csorgattam a tetejére és kókusszal megszórtam. Langyosan is, hidegen is isteni!


Tipp: legközelebb megnövelem kicsit a töltelék mennyiségét, még fért volna bele.
A látszat némileg csal azért, van ebben bőven anyag, csak a fehér, kókuszos töltelék szinte elveszik a tésztában, a fotón nem jól látható. De a harapásnál már határozottan ott van:-)
Jó étvágyat!

Citromos káposztasaláta mogyoróval

Egy könnyű, húsmentes saláta, ami bizonyára jólesik a húsvéti ünnepek alatt sonkával megterhelt gyomornak. Persze nem csak ekkor finom, összetételénél fogva szinte bármikor aktuális, akár a nyári grillezésekkor is kellemes, különlegesen friss kiegészítője lehet a rostonsülteknek.


Citromos káposztasaláta mogyoróval

Hozzávalók:
-1/2 fejes káposzta
-1 csésze földimogyoró
-20 dkg koktélparadicsom
-1 közepes alma
-1 jalapeno paprika
-2 evőkanál szárított koriander
az öntethez:
-2 citrom vagy lime leve
-2 evőkanál olívaolaj
-1/4 teáskanál finom szemű tengeri só

Az öntethez összekeverjük a citromok levét, az olajat és a sót.
A mogyorót száraz serpenyőben, finoman rázogatva megpirítjuk. ( A csésze 2,5 dl-es méretű.) A káposztát éles késsel vékony, nem túl hosszú szeletekre vágjuk, a koktélparadicsomokat elfelezzük. A jalapeno paprikát kimagozzuk,egészen kicsi darabkákra aprítjuk. Az almát a káposztához hasonló szeletkékre daraboljuk. Az összes zöldséget, az almát a mogyoróval, a korianderrel együtt egy tálba halmozzuk, majd ráöntjük az előkészített öntetet. Finoman, de alaposan összeforgatjuk.Pár órába hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.


Tálalhatjuk magában, egy szelet pirítóssal, de természetesen húsok mellé is.
Tipp: friss korianderrel még finomabb, ebből egy kis csokornyira lesz szükségünk.
Ez a saláta recept a Kifőztük áprilisi számában jelent meg, innen letölthető sok-sok további recepttel együtt.
Jó étvágyat!

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!!

Minden kedves olvasómnak kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok!

Húsvétra: nápolyi pastiera

Hagyományos dél-olasz édesség, amit kifejezetten húsvétra készítenek. Nem csupán Nápolyban sütik, de az autentikus recept innen származik, ami aztán városonként mindenütt kicsit más és más. A töltelék eredetileg főtt búzát tartalmaz a tavaszi újjászületés szimbólumaként. Ám ennek hiányában más gabonaféle is kerülhet bele, például rizs.
Ha röviden akarnám jellemezni, nem más, mint a mi rizsfelfújtunk keresztezése a ricotta-tortával, mindez omlós tésztába burkolva.
Ezt a süteményt mindenképp érdemes húsvét előtt 1-2 nappal megsütni, hogy legyen ideje az ízeknek megfelelően összeérni.


Nápolyi pastiera-Pastiera Napoletana

Hozzávalók:
az omlós tésztához:
-50 dkg liszt
-33 dkg vaj
-17 dkg porcukor
-3 db tojássárgája
-1 csipet só
-3 evőkanál hideg víz
-1 citrom reszelt héja
a rizses töltelékhez:
-18 dkg rizs
-1,5 dl víz
-7 dl tej

A ricottás töltelékhez:
-40 dkg ricotta
-5 db tojás
-2 evőkanál narancsvirágvíz
-1 evőkanál limoncello
-1 citrom reszelt héja
-5 dkg vaj
-22 dkg cukor
-1 teáskanál vanília kivonat
-13 dkg vegyes kandírozott gyümölcs

A forma kikenéséhez:
-kevés vaj


Először a tejberizst készítjük el, mert ezt ki kell hűteni. A rizst vízzel, tejjel a szokásos módon puhára főzzük. Közben gyakran kevergetjük, hogy ne égjen le. Mire az összes folyadékot felszívja, addig épp meg is puhul. Kihűtjük.
Az omlós tésztához kimérjük a hozzávalókat, a hideg vajat felaprítjuk vagy lereszeljük és gyors mozdulatokkal az egészet összegyúrjuk. 1 órára folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
Ezalatt a ricottás részt is összeállítjuk: a ricottát összedolgozzuk a tojásokkal, a narancsvirágvízzel, a citromlikőrrel, a citrom lereszelt héjával, az olvasztott vajjal, a cukorral, a vanília kivonattal és a kandírozott gyümölcsökkel. Hozzákeverjük a kihűlt tejberizst is. Ekkor érdemes megkóstolni, amennyiben nem elég édes, még korrigáljuk.
A tésztát kivesszük a hűtőből, a sütőt pedig előmelegítjük. Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk.
A tésztagombócot elosztjuk 2/3-1/3 arányban. Átgyúrjuk, majd a nagyobbik részt lisztezett deszkán kinyújtjuk és kibéleljük vele a formát. Jó, ha a tésztának körben egy keskeny pereme is marad. Betöltjük a tölteléket, a peremet körben a krémes rész fölé egyengetjük, a maradék tésztából pedig a sütemény tetejére derelyevágóval rácsot készítünk. Arra ügyelni kell, hogy ne érjen a tortánk a forma teljes magasságáig, mert fóliával letakarva sütjük, nem lesz szép, ha az alufóliához ragadnak a tésztacsíkok.
Maximum 180 fokon, illetve légkeverésen 160 fokon 1 órán át sütjük, a fóliát csak az utolsó 10 percben távolítjuk el.Tűpróbával ellenőrizzük, átsült-e a közepe is. A formában hagyjuk kihűlni.
Felszeletelni, tálalni másnap érdemes.


Tipp: meghinthetjük porcukorral, de kínálhatjuk valamilyen bogyós gyümölcsből készült szósszal is. Narancsvirágvíz hiányában tegyünk a töltelékbe még több reszelt narancshéjat!
Ez a receptem a Kifőztük áprilisi számában jelent meg, ahonnan rengeteg húsvéti ötlet tölthető le.
Jó étvágyat!

Limara napraforgója

Imádok mindenféle kelt tésztával babrálni, talán ezeknél a legnagyobb az ember lányának a sikerélménye, nálam ez legalábbis így működik. Limara napraforgóját, ezt a gazdag töltelékkel megbolondított dekoratív kenyérfélét már jó egy hónapja készítette el-az én gépemen is csaknem azóta várakoznak a fényképek. Bevallom, kicsit aggódtam, a formázás elsőre bonyolultnak tűnt, pedig nem az! Semmi komoly kézügyességet nem igényel és valóban nagyon tetszetős a végeredmény.
A tészta receptnél nem változtattam semmit, a tölteléknek pestós-sonkás variációt választottam, de ez ízlés kérdése, akár hűtő-függő is lehet.


Napraforgó

A tésztához:
-50 dkg finomliszt
-1 tojás
-140 g joghurt
-3 ek. olaj
-1,5 tk. só
-1 ek. cukor
-kb. 1,8 dl víz
-7 g szárított élesztő
-+ 1 tojás a lekenéshez
-a díszítéshez magok (nálam: napraforgómag,tökmag,fenyőmag)

A töltelékhez:
-kb. 1,5 dl piros pesto
-10 dkg sonka
-10 dkg reszelt sajt
-1-2 ek. tejföl

A tészta alkotóelemeit a kenyérsütőgép dagasztójába pakoltam a szokásos sorrendben: alulra a folyékony cuccok, rá a liszt, a tetejére a cukor és az élesztő. Beállítottam a dagasztó-kelesztő programot, ez ment 1 órán keresztül. ( a tésztát természetesen figyelni kell, ha túl lágy, akkor lisztet, ha kemény, akkor folyadékot kell hozzáadni. Rugalmas tésztát kell kapnunk.)
Eközben a töltelék alapanyagait merülőmixerrel pépesítettem. Kóstoljuk meg, s ha szükséges, só és bors is mehet bele.
Az 1 óra elteltével 4 részre osztottam a kb. duplájára kelt tésztát.
Az elsőt 2-3 mm vastag körlappá nyújtottam és átemeltem egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Jöhet rá egyenletesen a töltelék fele. A második adag tésztát ugyanekkora körlappá nyújtottam és az első , töltelékes tésztára borítottam. A széleket jól összenyomtam, hogy ott ne nyíljon szét a 2 réteg. ( Fázisfotók itt! )
Ekkor kezdődik az igazi játék:) A tészta közepén ki kell jelölni lisztbe mártott pohárral egy kört- ez lesz a napraforgó közepe. ( A tésztát átvágni nem szabad!!)
Egy pizzavágóval felcsíkoztam a tésztát körben, kb. 16 szirom jön létre. Mindegyik "szirmot" 2x, 3x megtekerjük. ( Ha kicsit kibuggyan a töltelék, abból nem lesz semmi gond, belefér:) )
Ezután még 30 perc kelés kell neki, majd lekentem tojással, megszórtam magokkal és 180 fokon 15 perc alatt pirospozsgásra sütöttem.


A másik 2 tésztagolyóval ugyanígy jártam el, tehát 2 napraforgónk lesz.
Nyáron hideg sör mellé jobb harapnivalót nem is tudok elképzelni. Kifejezetten hangulatos a napraforgó szirmait kézzel tépkedni és egy jót falatozni. Melegen, hidegen egyaránt isteni!
Természetesen édes töltelékkel is működik.
Köszi, Limara!
Jó étvágyat!

Off: a változatosság kedvéért, most épp nagyítani nem tudom a fotókat. Nálatok is előfordul?

Rum baba: Baba au rhum

Azzal kezdeném, hogy lassan feladom napi küzdelmemet a blogspottal. Bármit is mentek el, a következő lépésben máris újra összecsúszik az összes bekezdés, megszűnnek a sorközök. Átláthatatlan lesz az összes recept.
HTML kóddal szöveget szerkeszteni meg elég nehéz a fotók miatt, elég egy helyen rosszul megválasztani a bekezdést, máris vége mindennek. Szóval míg a rendszert meg nem javítják-mert csak remélni merem, hogy nem marad örökké így-, addig nem foglalkozom vele.
Legyetek szívesek, akit a recept érdekel, az tegye meg és bogarássza türelmesen. Tudom, nehezebb, de nem tudok mit tenni:((
(Most látom, a sorok egész jól alakultak, fotó nagyítással most nem próbálkozom, mert biztosan elrontanám.)

Még napjainkban is az egyik legnépszerűbbnek tartott francia sütemény, bár eredete XV. Lajos apósáig, Stanislas Leszczynski lengyel királyig nyúlik vissza. A király híres volt az édességek, azon belül is a keleti ízek iránti vonzódásáról, valamint az ezekkel folytatott kísérletezéséről. Mézédesen, ragacsosan finom kreációját Ali babáról nevezte el.

Rum baba

A tésztához:
-12 dkg aszalt áfonya
-1 evőkanál rum
-1 dl gyümölcstea
-1 kezeletlen narancs és 1 citrom reszelt héja
-4,5 g szárított élesztő ( több, mint egy fél zacskónyi)
-1 dl tej
-15 dkg vaj
-12 dkg cukor + 1 kiskanálnyi
-3 tojás
-30 dkg liszt
-csipet só

A sziruphoz:
-2 dl víz
-15 dkg cukor
-75 ml rum
-1 kezeletlen narancs reszelt héja
-1,5 teáskanál vanília kivonat vagy fél vaníliarúd kikapart belseje

A mázhoz:
-2-3 evőkanál baracklekvár
-2 evőkanál rum

Először az aszalt áfonyára ráöntjük a rumot, valamint annyi ízesítetlen gyümölcsteát, ami épp ellepi. Így áztatjuk pár órán át, de akár fél napig.

A langyos tejben elkeverünk 1 kiskanál cukrot, az élesztőt és felfuttatjuk. (Ez nagyjából 10-15 percet vesz igénybe.)
Közben kimérjük egy szoba hőmérsékletű tálba a cukrot, rá a lisztet, a csipet sót és a liszt közepébe kialakított mélyedésbe beleöntjük a felfuttatott élesztős tejet. Rászórunk oldalról egy kis lisztet és konyharuhával letakarva magára hagyjuk 20 percre.
Közben lereszeljük a citrusok héját, megolvasztjuk a vajat, a tojásokat pedig egy tálban villával kissé összehabarjuk.
A 20 perc leteltével a masszához adjuk az olvadt, langyos vajat, a tojásokat, a citrusok héját és az alaposan lecsepegtetett áfonyát.
Fakanállal kidolgozzuk a tésztát egészen addig, míg hólyagok nem képződnek benne. Egy keverhető, de viszonylag sűrű állagú masszát kapunk, nem baj, hogy nem áll össze gombóccá.
Így kelesztjük 1 órán át huzatmentes helyen.

Ezalatt megfőzzük a szirupot: a vizet a cukorral, a narancs lereszelt héjával, a vaníliával együtt felforraljuk. 10 perc után láthatóan elkezd besűrűsödni, sziruposodni. Ekkor kihűtjük. A rumot csak akkor keverjük hozzá, mikor már hideg.

Előkészítjük a babákhoz a formákat, mérettől függően 12-16 darab süteménnyel számolhatunk. Süthetjük klasszikus baba-formában, de a muffinforma is megfelelő. Ennek mélyedéseit duplán összehajtott alufóliával oldalról ügyesen meg is magasíthatjuk, így a hagyományos babaformát kapjuk majd. Mindenképpen ki kell vajazni alaposan a mélyedéseket, kivétel, ha szilikonsütőt használunk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A formákat megtöltjük félig a tésztával és még hagyjuk kelni nagyjából 15-25 percig, míg legalább a 3/4-éig felemelkedik. Még sütés közben is kelni fog!
A 180 fokos sütőben 12-15 perc alatt elkészül, szép aranybarna színű lesz.
Ekkor rácsra helyezzük a süteményeket, amely alá egy peremes tálat teszünk. Vastag tűvel megszurkáljuk mindegyiket, hogy jobban fel tudják szívni a szirupot, amellyel jól megöntözzük őket. ( A lecsepegett maradékot is újra felhasználjuk természetesen.)
Miután a sűrű, édes folyadékot jól magukba szívták a babák, ekkor elkeverjük a lekvárt a rummal.( Ha túl sűrű lenne a baracklekvárunk, akkor fel kell főzni előtte egy kevés vízzel.) Szilikonecsettel körben és oldalt bekenjük a süteményeket az alkoholos lekvárral, majd hagyjuk egy ideig szikkadni.



Tipp: tálaljuk tejszínhabbal vagy vaníliával, kevés cukorral ízesített mascarpone krémmel, díszítsük reszelt narancshéjjal.
A recept a KIFŐZTÜK márciusi számában jelent meg. Jó étvágyat!

Medvehagymás pogácsa

Idén is készült már "valami kis medvehagymás", most épp pogácsa formájában. Még mindig kapható ez a zöldféle, de én a jövőre is gondolva 3 adaggal azért biztos, ami biztos alapon lefagyasztottam. Jól jön az még.... A pogácsához Limara receptjét hívtam segítségül, no meg a hajtogatási technikáját. Megint bevált. Jó kis karerősítő gyakorlat 1 kg lisztből a gyúrás, de megéri. Aki tudja, ezt is pakolhatja bátran a kenyérsütő üstjébe, az enyémen ez a mennyiség félek, kifogott volna, így maradt a kézi erő.

Medvehagymás pogácsa
-1 kg finomliszt
-2 ek. só
-50 dkg vaj
-2 tojás
-1 nagy doboz tejföl-nekem 350g elég volt
-1 dl tej
-1 tk. cukor
-5 dkg élesztő

A rétegek lekenéséhez:
-12 dkg vaj
-1 nagy marék medvehagyma összeturmixolva a vajjal Mindent teljesen úgy csináltam, mint Limara, egyedül a margarint cseréltem le vajra, valamint egy kicsivel kevesebb tejfölre volt szükségem. Sütés előtt e tetejét kevés reszelt sajttal hintettem meg. A munkamenetet nem másolom be, mivel a hajtogatási technikát érdemes mindenképp Limaránál elolvasni! Nagyon finom, izgalmasan zöld pogácsák sültek ki belőle!
Off: a blogspot nálam megint összemossa a soroka, idővel javítom.

Kókuszbundás csirkemell gyorsan, egészségesen

Egy rettentő gyors, egyszerű szombati ebéd, még annál is gyorsabb fényképpel. Mindenféle kelléket, kiegészítőt nélkülözve, csak úgy, a'la natur...Sietnem kellett, még a köret sem szerepel, de elárulom, hogy mazsolás rizzsel bombasztikusan finom.



Kókuszbundás csirkemell


-2 egész csirkemellfilé a szeleteket felezve
-5 dkg zsemlemorzsa
-10 dkg kókuszreszelék
-7-8 dkg vaj
-só, bors
-kevés olaj

A csirkemellfiléket megfeleztem, így 4 szeletet kaptam. ( Ez szerintem 2 főre elegendő.) A vajat megolvasztottam, a húst sóztam, borsoztam. Megmártottam minden szeletet az olvadt vajban, majd a zsemlemorzsával elkevert kókuszreszelékben. Egy tepsiben a sütőpapírt vékonyan átkentem olajjal, erre fektettem a hússzeleteket. 20 percen át sütöttem 200 fokon.



Ahogy írtam, mazsolás rizzsel tálaltam, a tányéron még egy kevés kókuszreszelékkel meghintettem. Szerintem kiváló alternatívája a rántott húsnak, egzotikus ízvilág, emellett ráadásul jóval egészségesebb a bő olajban sütésnél.
Párolt gyümölcsök is kiválóan kiegészíthetik-jut eszembe, így utólag:)
Jó étvágyat!

Megjelent a Kifőztük legújabb, húsvéti száma!

Még nem tudod, mi kerüljön az ünnepi asztalra?



Megjelent és már letölthető a Kifőztük magazin 2011/4. száma! Ezennel rengeteg húsvéti és tavaszi recept közt válogathatsz természetesen ingyenesen.

Jó böngészést!

Segítsetek!

Múlt héten megrázó riportot mutattak be egy 17 éves fiatalemberről a TV2 Mokka című műsorában. A fiú egyetlen támasza évek óta nagybeteg édesanyjának. Ahelyett, hogy iskolába tudna járni, sokszor napokig alvás nélkül virraszt a betegágynál. Mostanra anyagi helyzetük katasztrofálissá vált, a kilakoltatás réme fenyegeti őket, nagyon nagy szükségük lenne arra, hogy segítsünk. Bővebben itt lehet olvasni, hallani a család helyzetéről.

A Kifőztük csapata is csatlakozott a gyűjtéshez, elsősorban magánemberekként. A Kifőztük magazin 2010-es évi 1., 2. és 3. számával (amelyek már nem letölthetők) szeretnénk kedveskedni azoknak, akik a következő hetekben, április 30-ig bármilyen összeget átutalnak a megadott bankszámlára.

Kérek mindenkit, nézze meg a fenti riportot és ha tud, segítsen!
Köszönjük!

Cukkinis spagetti-felfújt

Ez a húsmentes, rendkívül jól variálható tésztaétel a Kifőztük magazin legutóbbi számában jelent meg, ami továbbra is ingyenesen letölthető innen. Elkészíthető másfajta zöldségekkel is, de ha valaki mindenképp belecsempészne némi húst-ám legyen, azzal is nagyon finom! Maradék tészta eltüntetésére is remek megoldás.



Cukkinis spagetti-felfújt

Hozzávalók:
-25 dkg spagetti
-2 evőkanál olívaolaj
-2 gerezd zúzott fokhagyma
-só
-frissen őrölt bors
-ízlés szerint aprított bazsalikom, oregano
-2 közepes cukkini
-fél-fél piros és sárga kaliforniai paprika
-15-20 szem fekete olajbogyó
-10-15 szem koktélparadicsom
-6 tojás
-15 dkg kemény sajt
-2 dl tejszín

A tál kikenéséhez:
-kevés vaj vagy olaj

A díszítéshez:
-ízlés szerint kapribogyó, koktélparadicsom, olajbogyó

A spagettit sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, al' dente módra, vagyis ne főzzük, túl, a belseje kicsit " roppanjon" a fogunk alatt, még úgyis sütni fogjuk.Leszűrjük. Közben az olajon megfuttatjuk a fokhagymát, hozzákeverjük az apró kockákra vágott cukkinit,kaliforniai paprikát és sózzuk, borsozzuk, kb. 11 percig pároljuk. Levet fog ereszteni, nem kell hozzá víz, de néha keverjük meg. Kihűtjük kicsit. Ezalatt lecsepegtetjük és szeleteljük az olajbogyót, felezzük a koktél paradicsomokat, felverjük a tojást, lereszeljük a sajtot. A tojásban elkeverjük a tejszínt, a reszelt sajtot és ezt is ízesítjük. A tésztához adjuk a tojásos masszát, a párolt zöldségeket és az olajbogyót, paradicsomot. Finoman összeforgatjuk és kivajazott tálba terítjük a masszát. Előmelegített, 175 fokos sütőben sütjük. Készülhet kis felfújtas tálkákban, ebből legalább 10 tele lesz. Praktikusabban tehetjük 28x20x6 cm-es hőálló tálba. A sütési idő szuflés tálakban 20 perc, a nagyobb tálban sütve kb.30-35 perc. Nem kell túlsütni, valójában a tojás szilárdságával ellenőrizhető, mikor kész az étel.
A fenti mennyiség 4-5 főételnek felel meg étvágytól függően.
Forrón tálaljuk a kis tálkákban (ez előétel méret! ) ill. hagyományosan, egyben sütés esetén kockákra vágva, friss zöldséggel díszítve.
Jó étvágyat!

Egy kis keksz: kakaósan, diósan, citromkrémmel

Első gondolatom az volt, hogy házilag reprodukálom a Pilóta kekszet. Persze mikor utánanéztem a neten, villámgyorsan kiderült, hogy nem én találtam fel a spanyolviaszt, egyáltalán nem:) Na, mindegy, még azért arra is sort kerítek. Lett helyette egy kakaós-diós linzer, lágy citromkrémmel összeragasztva.
Szerintem jó kis kompozíció ez is!



Kakaós-diós keksz mascarponés citromkrémmel

A linzerhez:
-30 dkg finomliszt
-20 dkg hideg vaj
-10 dkg cukor vagy 7 dkg fruktóz
-5 dkg darált dió
-2 dkg kakapópor
-1 egész tojás +1 sárgája

A krémhez:
-12,5 dkg mascarpone
-cukor/fruktóz ízlés szerint
-1 kezeletlen citrom héja és leve



A linzer hozzávalóihoz hozzáreszeltem a hideg vajat nagylyukú reszelőn és gyors mozdulatokkal összegyúrtam. 1 órára a hűtőbe tettem, majd lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagságúra nyújtottam, közepes pogácsaszaggatóval kiszaggattam és 180 fokos sütőben megsütöttem. Nem szabad túl sokáig, nekem elég volt kb. 7-8 perc. Miután kihűlt, a citromos mascarpone krémmel összeragasztottam kettőt-kettőt. Másnapra még finomabb, egészen puha keksz lesz belőle.
A fenti mennyiség kb. 26 darabra elegendő.
Jó étvágyat!