Mexikói pulykaragu rizslepényen tálalva

Még mindig a januári Kifőztüknél tartok, pedig tegnap már a februári nyomtatott számunk is megjelent a Népszabadság mellékleteként. Ezentúl ez minden hónap 2. szerdáján így lesz, tehát az online újságunk mellett most már kézbe is vehetitek a 16 oldalon, 32 recepttel havonta megjelenő Kifőztüköt.
Az édességek után most egy főétel következik, bár megjegyzem, még karácsonyi süti is van a gépemen:D Kicsit le vagyok maradva...


Mexikói pulykaragu rizslepényen tálalva

-50 dkg pulykafilé (mell vagy comb)
-1 közepes vöröshagyma
-2-3 evőkanál olaj
-kb. 1,5 dl víz vagy húsleves
-1 kávéskanál kakukkfű
-1 kávéskanál borsikafű
-1 evőkanál csípős paprikakrém
-só
-bors
-20 dkg konzervkukorica
-20 dkg konzerv vörösbab

A rizslepényhez:
-2 dl rizs
-2 evőkanál olaj
-4 dl víz vagy húsleves
-só
-bors
-4-5 tojás
-1 csokor petrezselyemzöld
-4-5 evőkanál reszelt sajt
-olaj

A díszítéshez:
-petrezselyemzöld


Kisujjnyi csíkokra vágjuk a húst, felkockázzuk a vöröshagymát. Megfonnyasztjuk a hagymát a felforrósított olajon, hozzáadjuk a húst, állandó kevergetés közben kicsit megpirítjuk, majd felöntjük vízzel vagy húslevessel. Hozzátesszük a paprikakrémet, ízlés szerint sózzuk, beleszórjuk a többi fűszert, és puhára pároljuk a húst. Szükség esetén pótoljuk a folyadékot. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a kukoricát, a babot, összekeverjük, és együtt átforrósítjuk a ragut.
Közben megpároljuk a jól megmosott, lecsöpögtetett rizst. 2-3 perc alatt nagy lángon átforgatjuk az olajon, felöntjük a húslevessel. Sózzuk, borsozzuk, egyszer átkeverjük. Lefedve (és többször nem keverve) kis lángon addig főzzük, amíg fel nem szívja a levét, majd kihűtjük. Felaprítjuk a petrezselymet. Elhabarjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a sajtot meg a petrezselymet. Közvetlenül tálalás előtt a kihűtött rizsre öntjük a fűszeres tojást, és az egészet összekeverjük.
Kisebb teflonserpenyőben felforrósítunk 1-2 evőkanál olajat, és lepényeket sütünk benne a tojásos rizsből. Körülbelül 3 perc után óvatosan átfordítjuk őket, hogy a másik oldaluk se maradjon nyers.
Petrezselyemmel díszítve a rizslepényen tálaljuk a ragut.
Jó étvágyat!