Akkor készítem ezt a palacsintát, amikor megmarad egy darab sült tök, amely élénksárgára festi, de nem módosítja lényegesen az ízét. Nagyon jól illik hozzá a mákos töltelék.
Sütőtökös-mákos palacsinta
A palacsintatésztához:
-3 tojás
-4 dkg vaj
-2 evőkanál cukor
-16 dkg liszt
-3 dl tej
-1 dl szénsavas ásványvíz
-1,5-2 dl sütőtökpüré
-csipet só
A töltelékhez:
-20-25 dkg darált mák
-3-5 evőkanál cukor
-1 kávéskanál fahéj
-1 marék mazsola
-1,5-2 dl tej
A díszítéshez:
-mazsola
-juharszirup vagy méz
A sütéshez:
-olaj
Kimérjük és pürésítjük a megadott mennyiségű sült tököt. (Egy közepes sütőtök negyed részére van szükségünk.)
A máktöltelékhez kevergetés közben felforraljuk a tejet a cukorral, hozzáadjuk a mákot, a fahéjat és a mazsolát. Sűrűre főzzük, félretesszük.
A palacsintatésztához habosra keverjük a tojást a vajjal, a cukorral, a sóval, majd apránként, felváltva hozzáadjuk a lisztet, a tejet és a vizet, végül a sütőtökpürét.
Kevés olajjal felforrósítjuk a palacsintasütőt, és hagyományos módon kisütjük a palacsintát. Ebből a mennyiségből körülbelül 10 darab készül. Megtöltjük a mákkrémmel, megöntözzük juharsziruppal vagy mézzel, tetszés szerint mazsolával díszítjük. Szükség esetén tálalás előtt felmelegítjük.
Jó étvágyat!
3 megjegyzés:
Nagyon guszta, pedig eszembe nem jutott volna ez az ízpárosítás. Kíváncsivá tettél, a legközelebbi "töksütésnél" kipróbálom! :)
Micsoda pazar palacsinta!
Hankka,
a tök jelentős ízt nem ad, inkább a színe szép:)
Mónika,
köszi!
Megjegyzés küldése